四国 地方
地方
47 軒
482 種
7,828 件
¥905
¥1,980
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。産地の区分は都道府県と市区町村、GI は国税庁「酒類の地理的表示一覧」。蔵元の所在地は公式サイトと各県酒造組合の資料。
四国は、高知の淡麗辛口な土佐酒と、瀬戸内海側の香川・徳島・愛媛の穏やかな酒質が対をなす地方です。四万十川や仁淀川など清らかな川の水を生かした高知の酒どころに加え、各県が独自に開発した酒米や酵母が個性を支えています。まずは土佐酒の辛口から試してみるのもよいでしょう。
四国の酒は全国と比べてすっきり（淡麗）が多く（39%、全国 34%）、辛口は多め（64%、全国 41%）。甘辛と味わいの傾向
甘辛と味わいの傾向 在庫の商品の印の割合。主な産地・全国と比べて
| 印 | 四国 | 全国 |
|---|---|---|
| 辛口（日本酒度 +3.5 以上か商品名に辛口） | 64% | 41% |
| やや辛口（+1.5〜+3.4） | 19% | 26% |
| 中口（-1.4〜+1.4） | 10% | 19% |
| やや甘口（-3.4〜-1.5） | 1% | 5% |
| 甘口（-3.5 以下か商品名に甘口） | 6% | 8% |
| 日本酒度の平均（日本酒度の書かれた商品） | +3.6 | +2.1 |
| すっきり | 39% | 34% |
| 華やか・フルーティ | 44% | 41% |
| コクがある | 20% | 26% |
| 旨みがある | 39% | 37% |
「淡麗」は味の濃さが軽いこと、「辛口」は甘みが少ないこと（日本酒度が高いほど辛口）。両方そろうのが「淡麗辛口」です。甘辛は商品名の表記か商品説明の日本酒度、味わいは各ショップの商品説明で平均より多く使われる語から機械的に付けた印で、印の付いた商品の中での割合です（甘辛 378 種、味わい 319 種）。県の傾向より蔵ごとの個性のほうが大きいので、目安として（印の付け方）。
特定名称ごとの価格 在庫のある 720ml の商品の最安値。全国と比べて
| 特定名称 | 商品 | 最安値の中央値 | いちばん安い | 全国の中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 純米大吟醸 | 87 種 | ¥3,300 | ¥1,650 | ¥3,300 |
| 大吟醸 | 27 種 | ¥4,180 | ¥1,485 | ¥3,999 |
| 純米吟醸 | 96 種 | ¥1,980 | ¥945 | ¥1,980 |
| 吟醸 | 19 種 | ¥1,705 | ¥1,188 | ¥1,694 |
| 特別純米 | 32 種 | ¥1,722 | ¥1,098 | ¥1,760 |
| 純米 | 89 種 | ¥1,650 | ¥1,177 | ¥1,650 |
| 特別本醸造 | 9 種 | ¥1,430 | ¥1,210 | ¥1,389 |
| 本醸造 | 12 種 | ¥1,331 | ¥905 | ¥1,300 |
| 普通酒 | 9 種 | ¥1,133 | ¥980 | ¥1,133 |
商品ごとに、楽天市場・Yahoo!ショッピングの 720ml の出品でいちばん安い価格をとり、その中央値です。在庫のある 720ml の商品が 3 種以上ある特定名称だけ。高い限定品が多い県は中央値も上がります（特定名称の違い · 集計の方法）。
在庫のある商品 482 種
| 商品 | 蔵元 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|---|
| 土佐しらぎく 特別純米 ぼっちり | 仙頭酒造場 | 特別純米 辛口（日本酒度 +5） | ¥3,331 | 4 |
| 悦凱陣 純米吟醸 讃州山田錦 | 丸尾本店 | 純米吟醸 やや辛口（日本酒度 +3） | ¥3,410 | 4 |
| 御殿桜 純米大吟醸 原酒 | 斎藤酒造場 | 純米大吟醸 | ¥3,520 | 4 |
| 司牡丹長宗我部 | 司牡丹酒造 | 純米 辛口（商品名の表記・日本酒度 +7） すっきり 旨みがある | ¥3,553 | 4 |
| 司牡丹 純米吟醸 一蕾 | 司牡丹酒造 | 純米吟醸 | ¥3,960 | 4 |
| 土佐金蔵 純米生原酒 | 高木酒造 | 純米 | ¥4,246 | 4 |
| 豊能梅 純米吟醸 おりがらみ 生 | 高木酒造 | 純米吟醸 やや辛口（日本酒度 +3） | ¥4,367 | 4 |
| 司牡丹・永田農法<高知県産・山田錦>純米吟醸酒 | 司牡丹酒造 | 純米吟醸 辛口（日本酒度 +5.5） | ¥5,137 | 4 |
| 鳴門鯛 純米大吟醸 寿 | 本家松浦酒造場 | 純米大吟醸 やや辛口（日本酒度 +2.5） フルーティ コクがある | ¥5,500 | 4 |
| 桜うづまき 坂の上の雲 大吟醸 | 桜うづまき酒造 | 大吟醸 辛口（日本酒度 +4） | ¥5,980 | 4 |
| 石鎚 大吟醸 大雄峰 | 石鎚酒造 | 大吟醸 辛口（日本酒度 +5） | ¥6,600 | 4 |
| 司牡丹 純米酒 まつすぐ | 司牡丹酒造 | 純米 コクがある 旨みがある | ¥9,100 | 4 |
| 土佐鶴 蔵出しカップ | 土佐鶴酒造 | 普通酒 辛口（日本酒度 +5） | ¥9,210 | 4 |
| 瀧嵐 特別本醸造 | 高知酒造 | 特別本醸造 辛口（日本酒度 +5） すっきり | ¥1,210 | 3 |
| 土佐鶴 ひんやり、夏の宵 純米酒 | 土佐鶴酒造 | 純米 辛口（日本酒度 +4） | ¥1,367 | 3 |
| 桂月 冬季限定 生原酒 | 土佐酒造 | 普通酒 やや辛口（日本酒度 +3） | ¥1,485 | 3 |
| 石鎚 吟醸酒 夏吟 | 石鎚酒造 | 吟醸 辛口（日本酒度 +5） フルーティ 華やか | ¥1,650 | 3 |
| 雪雀 吟醸 道後 | 雪雀酒造 | 吟醸 辛口（日本酒度 +7） | ¥1,694 | 3 |
| 酔鯨 TYPE25 | 酔鯨酒造 | ¥1,750 | 3 | |
| 山丹正宗 ひやおろし | 八木酒造部 | 特別純米 中口（日本酒度 +1） 旨みがある | ¥1,760 | 3 |
都道府県
蔵元 47 軒
| 蔵元 | 所在地 | 創業 | 在庫の商品 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|---|---|
| 司牡丹酒造Tsukasabotan Shuzo | 佐川町 | 1603 年 | 58 | ¥905 | 1,960 |
| 土佐鶴酒造Tosatsuru Shuzo | 安田町 | 1773 年 | 40 | ¥951 | 1,471 |
| 梅錦山川Umenishiki Yamakawa | 四国中央市 | 1872 年 | 26 | ¥1,256 | 834 |
| 酔鯨酒造Suigei Shuzo | 高知市 | 1872 年 | 25 | ¥1,100 | 818 |
| 濵川商店Hamakawa Shoten | 田野町 | 1904 年 | 21 | ¥1,299 | 305 |
| 石鎚酒造Ishizuchi Shuzo | 西条市 | 1920 年 | 23 | ¥1,650 | 233 |
| 土佐酒造Tosa Shuzo | 土佐町 | 1877 年 | 16 | ¥1,133 | 223 |
| 亀泉酒造Kameizumi Sake Brewing | 土佐市 | 1897 年 | 16 | ¥1,400 | 191 |
| 川鶴酒造Kawatsuru Shuzo | 観音寺市 | 1891 年 | 5 | ¥1,450 | 147 |
| 八木酒造部Yagi Shuzobu | 今治市 | 1831 年 | 15 | ¥1,265 | 123 |
| 本家松浦酒造場Honke Matsuura Shuzojo | 鳴門市 | 1804 年 | 12 | ¥1,396 | 120 |
| 酒六酒造Sakaroku Shuzo | 内子町 | 1920 年 | 20 | ¥1,650 | 120 |
| 千代の亀酒造Chiyonokame Shuzo | 内子町 | 1716 年 | 7 | ¥2,145 | 110 |
| 三芳菊酒造Miyoshikiku Shuzo | 三好市 | 1889 年 | 14 | ¥1,485 | 102 |
| 雪雀酒造Yukisuzume Shuzo | 松山市 | 1915 年 | 15 | ¥1,342 | 100 |
| 成龍酒造Seiryo Shuzo | 西条市 | 1877 年 | 18 | ¥1,210 | 83 |
| 丸尾本店Maruo Honten | 琴平町 | 1885 年 | 10 | ¥2,145 | 74 |
| 近藤酒造Kondo Shuzo | 新居浜市 | 1878 年 | 6 | ¥1,320 | 72 |
| 南酒造場Minami Shuzojo | 安田町 | 1869 年 | 7 | ¥1,799 | 66 |
| 首藤酒造Suto Shuzo | 西条市 | 1901 年 | 14 | ¥1,452 | 61 |
水と米
高知県は四万十川・仁淀川・物部川・吉野川など清らかな一級河川に恵まれ、水の清らかさから「神河」と呼ばれ神々に捧げる酒に使われたと伝わります。この水を生かし、高知県酒造組合は独自の酒米開発に取り組み、淡麗辛口を生む「土佐錦」、山田錦を母に持つ「吟の夢」、県産初の「風鳴子」とその改良種「土佐うらら」を育ててきました。室戸岬沖の深層水を仕込みに使う蔵もあり、雑味の少ないすっきりとした酒に仕上げています。一方、瀬戸内海に面した香川・徳島・愛媛は比較的温暖で穏やかな気候の土地で、香川の「オオセト」や徳島の「阿波山田錦」など地元産の酒米を使う蔵が見られ、四国山地の伏流水と瀬戸内の恵みが酒に穏やかな個性を与えています。
酒質の傾向
四国の酒質は、高知（司牡丹酒造・土佐鶴酒造・酔鯨酒造）の淡麗辛口と瀬戸内海側の穏やかな味わいとで対照的です。高知は鰹のたたきなど脂の乗った郷土料理に合わせる食中酒として、キレの良い辛口の酒が育ってきましたが、県独自に開発された酵母によりメロンやバナナを思わせる華やかな香りの純米吟醸も増えています。対して愛媛（梅錦山川）・香川（川鶴酒造）など瀬戸内海側の蔵は、なめらかな口当たりの酒が多く見られ、魚介や瀬戸内の幸と合わせやすい味わいです。土佐の辛口か、瀬戸内の穏やかな旨みか、料理や気分で選び分けるのも四国の酒の楽しみ方です。