八木酒造部 Yagi Shuzobu
Yagi Shuzobu
15 種
121 件
¥605
¥2,035
純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
八木酒造部は、愛媛県今治市にある蔵元で、銘柄「山丹正宗」を造ります。今治の清冽な伏流水と地元愛媛県産の酒米松山三井を使い、越智杜氏から代々受け継ぐ技で仕込む、地元の食材に寄り添う酒質が特徴です。創業は1831年で、今治市で唯一の酒蔵として醸造を続けています。
歴史
八木酒造部は1831年（天保二年）、初代八木治兵衛が醤油と木綿卸の商いとして「丹波屋」の屋号で創業し、翌年から酒造りを始めました。銘柄「山丹正宗」の名は、屋号の「丹波屋」と「銘刀正宗のようにキレの良い酒」を掛け合わせたものです。1945年の戦災で蔵が全焼しましたが、翌1946年に酒造を再開。1950年10月3日に株式会社八木酒造部として法人化しました。1981年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。1988年に蔵を増築し、現在は今治市で唯一の酒蔵として醸造を続けています。
造り
仕込み水には今治の清冽な伏流水を用い、酒米は地元愛媛県産の松山三井を中心に使用します。醸造は越智杜氏から受け継いだ技によるもので、清らかでやさしい酒質を目指しています。定番の純米酒「松山三井」や純米大吟醸「松山三井」に加え、水もと製法で仕込む純米「MINAMOTO」、有機JAS認定を受けた「Organic」などラインナップは幅広く、フラッグシップの「IMABARI HERITAGE 1831」は有機栽培の松山三井を精米歩合30%まで磨いて醸した1本です。
商品と最安値 全 15 種（在庫あり 15）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 山丹正宗 純米大吟醸 松山三井山丹正宗 純米大吟醸 松山三井 | 純米大吟醸 | ¥2,750 | 23 |
| 山丹正宗 純米酒 松山三井山丹正宗 純米酒 松山三井 | 純米 | ¥1,650 | 21 |
| 山丹正宗 吟醸酒山丹正宗 吟醸酒 | 吟醸 | ¥1,705 | 18 |
| 山丹正宗 しずく媛 純米吟醸山丹正宗 しずく媛 純米吟醸 | 純米吟醸 | ¥1,870 | 15 |
| 山丹正宗 Jazz Brew山丹正宗 Jazz Brew | 特別純米 | ¥2,035 | 8 |
| 山丹正宗 バリィさんの寝酒山丹正宗 バリィさんの寝酒 | ¥605 | 7 | |
| 山丹正宗 本醸造 しまなみ山丹正宗 本醸造 しまなみ | 本醸造 | ¥1,265 | 6 |
| 山丹正宗 MINAMOTO山丹正宗 MINAMOTO | 純米 | ¥1,815 | 5 |
| 山丹正宗 Organic山丹正宗 Organic | 純米 | ¥3,025 | 5 |
| 山丹正宗 ひやおろし ひやおろし山丹正宗 ひやおろし | 特別純米 | ¥1,760 | 3 |
| 山丹正宗 刀 純米大吟醸山丹正宗 刀 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥3,300 | 3 |
| 山丹正宗 雫取り 純米大吟醸山丹正宗 雫取り 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥7,260 | 3 |
| 山丹正宗 大吟醸酒山丹正宗 大吟醸酒 | 大吟醸 | ¥4,180 | 2 |
| 山丹正宗 華帯山丹正宗 華帯 | 純米大吟醸 | ¥3,300 | 1 |
| 山丹正宗 IMABARI HERITAGE 1831山丹正宗 IMABARI HERITAGE 1831 | 純米大吟醸 | ¥13,200 | 1 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 月山酒造山形県 | 中口が多い ／ 旨みがある、すっきり | +1 | 銀嶺月山 純米酒 ¥1,485 | 8 種 |
| 首藤酒造愛媛県 | 中口が多い ／ すっきり、旨みがある | +0.5 | 寿喜心 にこまる 純米 うすにごり生原酒 ¥1,602 | 14 種 |
| 賀茂泉酒造広島県 | 中口が多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ | +1 | 賀茂泉 純米吟醸 朱泉本仕込 ¥1,750 | 12 種 |
| 岩手銘醸岩手県 | 旨みがある、華やか・フルーティ | — | 奥六 特別純米 Crescent ¥1,599 | 4 種 |
| 高橋酒造店山形県 | 辛口寄りが多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ | +2 | 東北泉 純米大吟醸 ¥1,815 | 22 種 |
| 大矢孝酒造神奈川県 | 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある | +2 | 残草蓬莱 特別純米 ¥1,540 | 13 種 |
八木酒造部は中口が多い ／ 旨みがある、すっきり。日本酒度の中央値は +1。代表の商品は山丹正宗 純米酒 松山三井（720ml ¥1,650）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 八木酒造部の銘柄は？
- 山丹正宗（在庫の商品 15 種）です。
- 八木酒造部の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 13 種のうち、辛口 3 種・やや辛口 3 種・中口 7 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 八木酒造部の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（5 種）、すっきり（4 種）、華やか・フルーティ（3 種）です。
- 八木酒造部の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 14 種の最安値は ¥1,265〜¥13,200、中央値は ¥2,750です。
- 八木酒造部はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 14 種では、松山三井（8 種）、山田錦（2 種）が多く使われています。
- 八木酒造部はどこの蔵元？創業は？
- 愛媛県 今治市の蔵元です。創業は 1831 年。