鳥取県 都道府県 GI
都道府県 GI
10 軒
15 銘柄
105 種
926 件
¥968
¥2,035
GI鳥取（2025 年指定）
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。産地の区分は都道府県と市区町村、GI は国税庁「酒類の地理的表示一覧」。蔵元の所在地は公式サイトと各県酒造組合の資料。
鳥取県は2025年10月、県全域が清酒の地理的表示「GI鳥取」に指定された産地です。純米酒の生産比率が高く「純米酒王国」と呼ばれ、麹米の使用割合を高くした小ロットの丁寧な仕込みで、米の旨味をしっかり感じられる酒を育んできました。
鳥取県の酒は全国と比べてコクが多く（44%、全国 26%）、辛口は多め（66%、全国 41%）。甘辛と味わいの傾向
甘辛と味わいの傾向 在庫の商品の印の割合。主な産地・全国と比べて
他の都道府県と比べると、印のそろう 41 都道府県の中で鳥取県は辛口の割合が 3 番目、すっきりが 22 番目、華やかが 40 番目に高い（多い順）。5 つの印の割合がいちばん近いのは滋賀県・石川県。県ごとの図を並べて見る
| 印 | 鳥取県 | 新潟県 | 山形県 | 全国 |
|---|---|---|---|---|
| 辛口（日本酒度 +3.5 以上か商品名に辛口） | 66% | 51% | 32% | 41% |
| やや辛口（+1.5〜+3.4） | 28% | 23% | 24% | 26% |
| 中口（-1.4〜+1.4） | 3% | 13% | 26% | 19% |
| やや甘口（-3.4〜-1.5） | 3% | 4% | 8% | 5% |
| 甘口（-3.5 以下か商品名に甘口） | 1% | 8% | 11% | 8% |
| 日本酒度の平均（日本酒度の書かれた商品） | +5.3 | +2.8 | +1.5 | +2.1 |
| すっきり | 31% | 47% | 35% | 34% |
| 華やか・フルーティ | 22% | 35% | 50% | 41% |
| コクがある | 44% | 28% | 19% | 26% |
| 旨みがある | 43% | 37% | 34% | 37% |
「淡麗」は味の濃さが軽いこと、「辛口」は甘みが少ないこと（日本酒度が高いほど辛口）。両方そろうのが「淡麗辛口」です。甘辛は商品名の表記か商品説明の日本酒度、味わいは各ショップの商品説明で平均より多く使われる語から機械的に付けた印で、印の付いた商品の中での割合です（甘辛 80 種、味わい 54 種）。県の傾向より蔵ごとの個性のほうが大きいので、目安として（印の付け方）。
鳥取県の日本酒の銘柄 15 銘柄（在庫の商品 105 種）
| 銘柄 | 蔵元 | 特定名称 | 甘辛・味わい（多い印） | 720ml の価格 | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|---|
| 千代むすび | 千代むすび酒造 | 普通酒〜純米大吟醸 | 辛口 旨みがある フルーティ | ¥1,507〜¥7,260 | 25 種 |
| 鷹勇 | 大谷酒造 | 普通酒〜純米大吟醸 | 辛口 すっきり コクがある | ¥990〜¥6,600 | 23 種 |
| 日置桜 | 山根酒造場 | 普通酒〜純米大吟醸 | 辛口 旨みがある コクがある | ¥1,460〜¥5,302 | 12 種 |
| いなば鶴 | 中川酒造 | 純米〜純米大吟醸 | やや辛口 コクがある 華やか | ¥1,870〜¥6,958 | 8 種 |
| 瑞泉 | 高田酒造 | 普通酒〜純米大吟醸 | 辛口 コクがある 華やか | ¥976〜¥3,569 | 8 種 |
| 諏訪泉 | 諏訪酒造 | 純米〜純米大吟醸 | 辛口 旨みがある コクがある | ¥1,680〜¥7,590 | 7 種 |
| 稲田姫 | 稲田本店 | 本醸造〜純米吟醸 | 辛口 コクがある すっきり | ¥1,265〜¥2,200 | 6 種 |
| 星取 | 福羅酒造 | 普通酒〜純米大吟醸 | すっきり コクがある | ¥968〜¥3,168 | 5 種 |
| 福寿海 | 中川酒造 | 普通酒〜大吟醸 | やや辛口 | ¥1,800〜¥4,620 | 3 種 |
| 冨玲 | 梅津酒造 | 純米〜純米吟醸 | フルーティ コクがある | — | 2 種 |
| トップ水雷 | 稲田本店 | 純米 | 辛口 旨みがある すっきり | ¥1,760 | 2 種 |
| THE福羅 | 福羅酒造 | 純米大吟醸 | すっきり | ¥2,550 | 1 種 |
| 伯耆の稲魂 | 稲田本店 | 本醸造 | 辛口 | ¥1,320 | 1 種 |
| 辨天娘 | 太田酒造場 | 純米 | 辛口 旨みがある | ¥1,415 | 1 種 |
| うまいがな | 梅津酒造 | 特別純米 | 辛口 コクがある | ¥2,365 | 1 種 |
在庫のある商品を銘柄ごとにまとめ、この県の銘柄、近くの蔵の銘柄の順に商品の多い順で並べています。甘辛と味わいは、その銘柄の商品に多い印。価格は 720ml の商品の最安値の幅です。
特定名称ごとの価格 在庫のある 720ml の商品の最安値。全国と比べて
| 特定名称 | 商品 | 最安値の中央値 | いちばん安い | 全国の中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 純米大吟醸 | 23 種 | ¥4,048 | ¥1,485 | ¥3,300 |
| 大吟醸 | 7 種 | ¥5,500 | ¥2,750 | ¥3,999 |
| 純米吟醸 | 22 種 | ¥1,989 | ¥1,705 | ¥1,980 |
| 特別純米 | 7 種 | ¥1,980 | ¥1,690 | ¥1,760 |
| 純米 | 22 種 | ¥1,680 | ¥1,320 | ¥1,650 |
| 本醸造 | 3 種 | ¥1,320 | ¥1,265 | ¥1,300 |
| 普通酒 | 4 種 | ¥990 | ¥968 | ¥1,133 |
商品ごとに、楽天市場・Yahoo!ショッピングの 720ml の出品でいちばん安い価格をとり、その中央値です。在庫のある 720ml の商品が 3 種以上ある特定名称だけ。高い限定品が多い県は中央値も上がります（特定名称の違い · 集計の方法）。
在庫のある商品 105 種 · 条件で絞り込む
| 商品 | 蔵元 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|---|
| 鷹勇 純米吟醸 真緋 | 大谷酒造 | 純米吟醸 | ¥2,310 | 1 |
| 鷹勇 純米 二十世紀梨 | 大谷酒造 | 純米 甘口（日本酒度 -28.7） | ¥2,310 | 1 |
| 千代むすび 純米大吟醸強力 おおにごり 生 | 千代むすび酒造 | 純米大吟醸 | ¥2,640 | 1 |
| 千代むすび 純米大吟醸 強力40 | 千代むすび酒造 | 純米大吟醸 | ¥3,850 | 1 |
| 千代むすび 純米大吟醸 山田錦30 天女の羽衣 | 千代むすび酒造 | 純米大吟醸 | ¥7,260 | 1 |
市区町村
蔵元 10 軒 · 絞り込んで見る
| 蔵元 | 所在地 | 創業 | 在庫の商品 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|---|---|
| 千代むすび酒造Chiyomusubi Shuzo | 境港市 | 1865 年 | 25 | ¥1,507 | 212 |
| 山根酒造場Yamane Shuzojo | 鳥取市 | 1887 年 | 12 | ¥1,460 | 176 |
| 大谷酒造Otani Shuzo | 琴浦町 | 1872 年 | 23 | ¥990 | 175 |
| 中川酒造Nakagawa Shuzo | 鳥取市 | 1828 年 | 11 | ¥1,800 | 96 |
| 稲田本店Inata Honten | 米子市 | 1673 年 | 9 | ¥1,265 | 72 |
| 諏訪酒造Suwa Shuzo | 智頭町 | 1859 年 | 7 | ¥1,680 | 65 |
| 福羅酒造Fukura Shuzo | 湯梨浜町 | 1889 年 | 6 | ¥968 | 57 |
| 高田酒造Takada Shuzo | 倉吉市 | 1843 年 | 8 | ¥976 | 50 |
| 梅津酒造Umetsu Shuzo | 北栄町 | 1865 年 | 3 | ¥2,365 | 20 |
| 太田酒造場Ota Shuzojo | 若桜町 | 1909 年 | 1 | ¥1,415 | 6 |
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 鳥取県の日本酒の銘柄は？
- 在庫のある商品の多い順に、千代むすび（千代むすび酒造）、鷹勇（大谷酒造）、日置桜（山根酒造場）、いなば鶴（中川酒造）、瑞泉（高田酒造）。鳥取県の銘柄は全部で 15 銘柄、在庫のある商品は 105 種です。
- 鳥取県の日本酒は辛口が多い？
- 甘辛の分かる在庫の商品 80 種のうち、辛口（日本酒度 +3.5 以上か商品名に辛口）は 66%（全国 41%）で、全国より多めです。やや辛口（+1.5〜+3.4）を合わせると 94%（全国 68%）です。印のそろう 41 都道府県の中で辛口の割合は 3 番目に高い県です。
- 鳥取県の日本酒の味わいの特徴は？
- 全国と比べていちばん多い味わいの印は「コクがある」で、在庫の商品の 44%（全国 26%）に付いています。
- 鳥取県の日本酒で手頃な 720ml は？
- 出品が 3 件以上ある商品で 720ml の最安値が安い順に、星取 REDSTAR ¥968、瑞泉 佳撰 ¥976、鷹勇 上撰 ¥990です。
- 鳥取県の日本酒の価格の目安は？
- 720ml の最安値の中央値は、純米大吟醸 ¥4,048（23 種）、大吟醸 ¥5,500（7 種）、純米吟醸 ¥1,989（22 種）、特別純米 ¥1,980（7 種）、純米 ¥1,680（22 種）、本醸造 ¥1,320（3 種）、普通酒 ¥990（4 種）です。全国の中央値と並べた表は本文の「特定名称ごとの価格」にあります。
- 鳥取県の酒蔵はいくつある？
- 楽天市場・Yahoo!ショッピングに在庫のある蔵元は 10 軒です。そのうち創業がいちばん古いのは 稲田本店（1673 年）。
- 鳥取県の日本酒によく使われる酒米は？
- 酒米の分かる在庫の商品 80 種で多いのは、山田錦（40 種）、玉栄（20 種）、五百万石（12 種）です。
- 鳥取県の日本酒に地理的表示（GI）はある？
- あります。「GI鳥取」（2025 年指定）で、国税庁が指定した清酒の地理的表示です。
水と米
鳥取県は北に日本海、南に中国山地を控え、山々に発した河川は流路が短く、雨や雪を通した水は地層でろ過されて軟らかく清らかな伏流水や地下水になります。適度にミネラルを含んだこの軟水が、鳥取の酒に口当たりの柔らかさをもたらしています。冬は日照時間が短いものの、雲に覆われて夜間の冷え込みが厳しくないため昼夜の気温差が小さく、もろみの発酵管理がしやすい気候です。酒造好適米には玉栄・五百万石・山田錦に加え、鳥取県原産の在来品種「強力」が使われます。強力は大正から昭和にかけて奨励品種でしたが栽培の難しさから一時姿を消し、平成元年（1989年）に鳥取大学に残っていた種もみから復活しました。長期熟成でアミノ酸が増し、米の旨味をより感じられるのが特徴です。
酒質の傾向
鳥取の酒は総じて口当たりが柔らかく、米の旨味をしっかり感じられるのが持ち味です。酸味があり温度帯によって表情が変わることから、燗にすると旨さが際立つ「燗上がり」する酒も多く見られます。純米酒の生産比率が高く「純米酒王国」と称され、山根酒造場・大谷酒造・千代むすび酒造など県内の蔵元が丁寧な仕込みで個性を競っています。米の旨味とキレの良さから飲み飽きせず、松葉ガニをはじめとする海産物との相性も良い食中酒です。
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地理的表示「鳥取」の生産基準では、米・米こうじに鳥取県内産米（3等以上に格付けされたもの）のみを、水も県内で採水したものだけを用い、製法品質表示基準における「純米酒」であることが定められています。酒米の蒸しには甑を使用し、米こうじは「盛り」以降の工程を一つの容器につき40kg以下のロットで仕込み、こうじ米の使用割合を20%以上とすることも条件です。この丁寧な手仕事の背景には、昭和42年（1967年）に始まった純米酒づくりの運動があります。元広島国税局鑑定官の上原浩氏の提案に賛同した蔵元が高精白・低温発酵による純米酒の製造に着手し、その評判が広がって昭和50年代の終わりごろにはほとんどの蔵で純米酒が造られるようになりました。管理機関は鳥取県酒造協同組合です。