山根酒造場 Yamane Shuzojo

Yamane Shuzojo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 12 種
出品 175 件
最安値（720ml） ¥600
最安値の中央値 ¥2,475
最上位の特定名称 純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 鳥取県 › 鳥取市 · 創業 1887 年 · 有限会社山根酒造場 · 公式サイト

山根酒造場は、鳥取市にある蔵元で、銘柄「日置桜」を造ります。米由来の甘み以外の糖分を酵母に食べきらせる完全発酵を基本とし、鳥取県オリジナルの酒米「強力」を積極的に使う酒造りを貫いてきました。近年は契約栽培の自然栽培米で仕込む生酛の酒にも取り組んでいます。

歴史

山根酒造場は1887年（明治20年）、鳥取市青谷町の日置谷地区で創業しました。この地はかつて「日置郷」（古代の出雲系技術者集団・日置族の郷）と呼ばれ、蔵の名にも通じています。銘柄「日置桜」は、蔵のある雪深い日置の谷に自生し、旧正月の頃に満開となる桜の名木にちなんで名付けられました。一時栽培が途絶えていた鳥取県オリジナルの酒米「強力」が復活した後、山根酒造場はいち早くこれを使った酒造りに取り組み、看板商品へと育てています。以来130年以上にわたり、鳥取県産米を中心とした酒造りを続けています。

造り

山根酒造場の酒は、米由来の甘み以外の糖分を酵母に食べきらせる「完全発酵」を基本としています。日本酒度の平均は+14前後と高く、甘みを抑えて渋みや酸を残した造りが特徴です。使用する酒米は山田錦や玉栄に加え、鳥取県オリジナルの酒米「強力」を積極的に取り入れており、「日置桜 強力米純米大吟醸」や「日置桜 純米吟醸 伝承強力」など強力米を生かした銘柄を揃えています。近年は酵母を添加しない生酛（乳酸菌の力で酒母を育てる造り）にも取り組み、「日置桜 生酛玉栄」や「日置桜 生酛純米酒 本懐の盃」などを造っています。渋みや酸を残した新酒は熟成を経て重層的な旨みに変わるとしており、食を支える食中酒としての酒質を目指しています。
この蔵の酒米 山田錦（7） 玉栄（6） 雄町（2）

商品と最安値 全 19 種（在庫あり 12）

商品特定名称最安値（720ml）出品
日置桜 純米酒日置桜 純米酒 純米 ¥1,460 63
日置桜 特醸純米酒日置桜 特醸純米酒 純米 ¥2,035 32
日置桜 強力米純米大吟醸日置桜 強力米純米大吟醸 純米大吟醸 ¥4,048 29
日置桜 純米吟醸 青水緑山日置桜 純米吟醸 青水緑山 純米吟醸 ¥2,717 16
日置桜 純米吟醸 伝承強力日置桜 純米吟醸 伝承強力 純米吟醸 ¥1,760 9
日置桜 特別純米 青水緑山日置桜 特別純米 青水緑山 特別純米 ¥1,936 8
日置桜 上撰日置桜 上撰 普通酒 ¥600 300ml 4
日置桜 純米大吟醸日置桜 純米大吟醸 純米大吟醸 ¥4,048 4
日置桜 純米大吟醸しずく日置桜 純米大吟醸しずく 純米大吟醸 ¥5,302 4
日置桜 生酛玉栄日置桜 生酛玉栄 ¥2,002 2
日置桜 純米生原酒 山眠る 新酒日置桜 純米生原酒 山眠る 純米 生 原酒 ¥2,475 複数容量（選択） 2
日置桜 生酛純米酒 本懐の盃日置桜 生酛純米酒 本懐の盃 純米 ¥2,640 複数容量（選択） 2
日置桜 俯瞰強力日置桜 俯瞰強力 純米 在庫なし 0
日置桜 生酛強力日置桜 生酛強力 在庫なし 0
日置桜 純米酒 山笑ふ日置桜 純米酒 山笑ふ 純米 在庫なし 0
日置桜 特別純米生酒 山滴る 夏酒日置桜 特別純米生酒 山滴る 特別純米 生 在庫なし 0
日置桜 特別純米ひやおろし 山装ふ ひやおろし日置桜 特別純米ひやおろし 山装ふ 特別純米 在庫なし 0
日置桜 純米酒 福ねこ日置桜 純米酒 福ねこ 純米 在庫なし 0
日置桜 純米酒 夏ねこ 夏酒日置桜 純米酒 夏ねこ 純米 在庫なし 0

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
新潟第一酒造新潟県 辛口が多い ／ 旨みがある、コクがある +11.2 山間 純米 中採り直詰め無濾過原酒 ¥1,925 9 種
竹鶴酒造広島県 辛口が多い ／ 旨みがある、すっきり +11 清酒竹鶴 純米 ¥1,320 3 種
冨田酒造滋賀県 辛口が多い ／ コクがある、旨みがある +7 七本鎗 純米 玉栄 ¥1,870 4 種
天寶一広島県 辛口が多い ／ 旨みがある、すっきり +10 天寶一 超辛純米 千本錦 ¥1,760 8 種
青島酒造静岡県 辛口が多い ／ 旨みがある、コクがある +6 喜久醉 特別純米 ¥1,650 3 種
長珍酒造愛知県 辛口が多い ／ 旨みがある +9 長珍 特別純米酒 ¥1,683 4 種

山根酒造場は辛口が多い ／ 旨みがある、コクがある。日本酒度の中央値は +9。代表の商品は日置桜 純米酒（720ml ¥1,460）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

山根酒造場の銘柄は？
日置桜（在庫の商品 12 種）です。
山根酒造場の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 12 種のうち、辛口 12 種・やや辛口 0 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
山根酒造場の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（5 種）、コクがある（4 種）、すっきり（1 種）です。
山根酒造場の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 9 種の最安値は ¥1,460〜¥5,302、中央値は ¥2,035です。
山根酒造場はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 11 種では、玉栄（5 種）、山田錦（5 種）、雄町（1 種）が多く使われています。
山根酒造場はどこの蔵元？創業は？
鳥取県 鳥取市の蔵元です。創業は 1887 年。