太田酒造場 Ota Shuzojo

Ota Shuzojo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 1 種
出品 6 件
最安値（720ml） ¥1,415
最安値の中央値 ¥1,415
最上位の特定名称 純米
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 鳥取県 › 若桜町 · 創業 1909 年 · 有限会社太田酒造場 · 公式サイト

太田酒造場は、鳥取県若桜町にある1909年創業の蔵元で、銘柄「辨天娘」を造ります。酒米はすべて町内産で、契約栽培に加えて自社の田でも育て、生酛や山廃を含む純米酒を、蒸し米の自然放冷と袋搾りで仕上げ、強い麹造りでしっかり発酵させた酒を目指します。

歴史

太田酒造場は1909年に鳥取県八頭郡若桜町で創業し、当初は出雲杜氏などの蔵人集団が造りを担いました。杜氏の高齢化と人員不足から1992年に休蔵し、その間に大根のなら漬を商品化しています。2002年に中島敬之が杜氏となって酒造りを再開し、2004年に酒米の契約栽培と自家栽培を始めました。2009年に「強力（ごうりき）を育む会」に参加して強力の栽培を始め、酒米は全量が若桜町内産になっています。2010年には酒米生産者の名前を裏ラベルに記し始めました。

造り

酒質を第一に考え、すべての仕込みで蒸し米は自然放冷、もろみは木槽での袋搾りを行っています。米を大切に思う気持ちから自社田でも米を作り、強い麹造りでしっかり発酵させた、飽きのこない酒を目指します。2017年の仕込みタンクは28本で、うち生酛（乳酸菌の力で酒母を育てる造り）が3本、山廃が1本です。酒米は強力、玉栄、五百万石、山田錦、鳥姫などで、生酛と山廃の純米酒は酵母を添加しません。「辨天娘」の純米酒 五百万石は自社栽培の五百万石を100%使い、精米歩合75%、7号酵母で仕込みます。
この蔵の酒米 五百万石（1）

商品と最安値 全 1 種（在庫あり 1）

商品特定名称最安値（720ml）出品
辨天娘 純米酒 五百万石辨天娘 純米酒 五百万石 純米 ¥1,415 6

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

太田酒造場の銘柄は？
辨天娘（在庫の商品 1 種）です。
太田酒造場の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 1 種のうち、辛口 1 種・やや辛口 0 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
太田酒造場の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（1 種）です。
太田酒造場はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 1 種では、五百万石（1 種）が多く使われています。
太田酒造場はどこの蔵元？創業は？
鳥取県 若桜町の蔵元です。創業は 1909 年。