北陸 地方
地方
45 軒
493 種
8,693 件
¥838
¥2,145
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。産地の区分は都道府県と市区町村、GI は国税庁「酒類の地理的表示一覧」。蔵元の所在地は公式サイトと各県酒造組合の資料。
北陸は、霊峰白山などの山々に育まれた軟水と、日本有数の米どころとしての恵みを生かした日本酒の産地です。富山・石川・福井の3県には、日本四大杜氏の一つに数えられる能登杜氏の技が受け継がれ、県ごとに異なる酒質が育っています。
北陸の酒は全国と比べてコクが多く（34%、全国 26%）、辛口は多め（52%、全国 41%）。甘辛と味わいの傾向
甘辛と味わいの傾向 在庫の商品の印の割合。主な産地・全国と比べて
| 印 | 北陸 | 全国 |
|---|---|---|
| 辛口（日本酒度 +3.5 以上か商品名に辛口） | 52% | 41% |
| やや辛口（+1.5〜+3.4） | 26% | 26% |
| 中口（-1.4〜+1.4） | 11% | 19% |
| やや甘口（-3.4〜-1.5） | 4% | 5% |
| 甘口（-3.5 以下か商品名に甘口） | 6% | 8% |
| 日本酒度の平均（日本酒度の書かれた商品） | +2.8 | +2.1 |
| すっきり | 26% | 34% |
| 華やか・フルーティ | 38% | 41% |
| コクがある | 34% | 26% |
| 旨みがある | 40% | 37% |
「淡麗」は味の濃さが軽いこと、「辛口」は甘みが少ないこと（日本酒度が高いほど辛口）。両方そろうのが「淡麗辛口」です。甘辛は商品名の表記か商品説明の日本酒度、味わいは各ショップの商品説明で平均より多く使われる語から機械的に付けた印で、印の付いた商品の中での割合です（甘辛 359 種、味わい 333 種）。県の傾向より蔵ごとの個性のほうが大きいので、目安として（印の付け方）。
特定名称ごとの価格 在庫のある 720ml の商品の最安値。全国と比べて
| 特定名称 | 商品 | 最安値の中央値 | いちばん安い | 全国の中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 純米大吟醸 | 88 種 | ¥3,500 | ¥1,592 | ¥3,300 |
| 大吟醸 | 56 種 | ¥4,400 | ¥1,870 | ¥3,999 |
| 純米吟醸 | 80 種 | ¥2,000 | ¥1,153 | ¥1,980 |
| 吟醸 | 25 種 | ¥2,200 | ¥1,317 | ¥1,694 |
| 特別純米 | 11 種 | ¥1,398 | ¥1,144 | ¥1,760 |
| 純米 | 109 種 | ¥1,760 | ¥980 | ¥1,650 |
| 特別本醸造 | 4 種 | ¥1,430 | ¥1,097 | ¥1,389 |
| 本醸造 | 15 種 | ¥1,300 | ¥997 | ¥1,300 |
| 普通酒 | 15 種 | ¥1,100 | ¥838 | ¥1,133 |
商品ごとに、楽天市場・Yahoo!ショッピングの 720ml の出品でいちばん安い価格をとり、その中央値です。在庫のある 720ml の商品が 3 種以上ある特定名称だけ。高い限定品が多い県は中央値も上がります（特定名称の違い · 集計の方法）。
在庫のある商品 493 種
| 商品 | 蔵元 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|---|
| 黒龍 石田屋 | 黒龍酒造 | 純米大吟醸 やや辛口（日本酒度 +2.5） | ¥55,000 | 3 |
| 銀盤 黒部の華 吟醸 生貯蔵酒 | 銀盤酒造 | 吟醸 中口（日本酒度 +1） | ¥683 | 2 |
| 銀盤 黒部の華 純米吟醸 生貯蔵酒 | 銀盤酒造 | 純米吟醸 やや辛口（日本酒度 +3） | ¥822 | 2 |
| 銀盤 生吟醸 剱岳 | 銀盤酒造 | 吟醸 中口（日本酒度 +1） | ¥873 | 2 |
| 銀盤 生純米大吟醸 剱岳 | 銀盤酒造 | 純米大吟醸 やや辛口（日本酒度 +3） | ¥1,050 | 2 |
| 成政 旨辛 | 成政酒造 | ¥1,265 | 2 | |
| 萬歳楽 石川門 純米酒 | 小堀酒造店 | 純米 辛口（日本酒度 +6） | ¥1,640 | 2 |
| 一本義 ヒヤオロシ円熟生詰酒 | 一本義久保本店 | 純米 辛口（日本酒度 +3.5） | ¥1,650 | 2 |
| 花垣 微発泡にごり生原酒 shushushu | 南部酒造場 | 辛口（日本酒度 +4） | ¥1,870 | 2 |
| 萬歳楽 白山 特別純米酒 -復刻- | 小堀酒造店 | 特別純米 | ¥2,090 | 2 |
| 加賀鳶 純米大吟醸 藍 しぼりたて・生 | 福光屋 | 純米大吟醸 辛口（日本酒度 +4） | ¥2,970 | 2 |
| 花垣 純米 ひやおろし | 南部酒造場 | 純米 | ¥3,300 | 2 |
| 花垣 山廃純米 無濾過生原酒 | 南部酒造場 | 純米 中口（日本酒度 +1） | ¥3,850 | 2 |
| 獅子の里 純米大吟醸 愛山50 | 松浦酒造 | 純米大吟醸 やや辛口（日本酒度 +3） | ¥4,202 | 2 |
| 有磯曙 初嵐 純米大吟醸熟成生酒 | 高澤酒造場 | 純米大吟醸 旨みがある | ¥4,774 | 2 |
| 梵・さかほまれ 磨き三割五分 | 加藤吉平商店 | 純米大吟醸 | ¥5,500 | 2 |
| 一本義物語 純米大吟醸 | 一本義久保本店 | 純米大吟醸 | ¥11,000 | 2 |
| こっそり 純米原酒 | 加越 | 純米 | ¥12,580 | 2 |
| こっそり 吟醸原酒 | 加越 | 吟醸 辛口（日本酒度 +5） | ¥13,900 | 2 |
| 雲乃井 純米酒 うらら | 吉田金右衛門商店 | 純米 中口（日本酒度 -1） | ¥16,500 | 2 |
都道府県
蔵元 45 軒
| 蔵元 | 所在地 | 創業 | 在庫の商品 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|---|---|
| 吉田酒造Yoshida Shuzo | 永平寺町 | 1806 年 | 5 | ¥1,650 | 10 |
| 数馬酒造Kazuma Shuzo | 能登町 | 1869 年 | 2 | ¥1,870 | 9 |
| 舟木酒造Funaki Shuzo | 福井市 | 1866 年 | 1 | ¥1,540 | 6 |
| 越の磯Koshinoiso | 福井市 | 1909 年 | 1 | ¥1,760 | 4 |
| 真名鶴酒造Manazuru Shuzo | 大野市 | 1751 年 | 1 | ¥1,689 | 4 |
水と米
北陸3県は、いずれも霊峰白山や立山連峰など高い山々に囲まれ、そこに降る雪や雨が豊かな伏流水を育んでいます。石川県では白山を源とする手取川水系の伏流水が代表的で、軟水を仕込み水とする蔵が多く見られます。酒米では、石川県農林総合研究センターが11年かけて開発した「百万石乃白」があり、高精白しても割れにくく大吟醸酒に向くうえ、タンパク質が少なくすっきりとした味わいの酒になる特徴を持ちます。このほか石川県の「石川門」、富山県の「雄山錦」など、北陸ならではの酒造好適米の開発も進んでいます。冬は日本海側特有の厳しい寒さと降雪に見舞われ、この低温が発酵をゆっくりと進め、雑味の少ない酒質を後押ししています。酒造りの技術面では、日本四大杜氏の一つに数えられる能登杜氏が石川県珠洲市を発祥の地とし、北陸各地の酒蔵で技を伝えてきました。
酒質の傾向
北陸の酒質は土地の食文化を映しています。富山（立山酒造・富美菊酒造）と福井（黒龍酒造）では魚介料理を引き立てるすっきりとした淡麗辛口の酒が中心とされ、能登地方（石川、菊姫・福光屋）では濃い味付けの郷土料理に合う、しっかりとした旨みの濃醇な酒が造られてきました。石川県の新しい酒米「百万石乃白」を使った酒は、りんごや洋梨、バナナを思わせるフルーティーな香りとすっきりとした味わいが特徴です。日本海の寒ブリやカニなど、冬の海の幸と合わせる一献として、県ごとの酒質の違いを飲み比べてみるのもよいでしょう。