大澤酒造 Osawa Shuzo
Osawa Shuzo
18 種
238 件
¥1,562
¥1,925
純米大吟醸
2 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
大澤酒造は、佐久市茂田井にある蔵元で、代表銘柄「明鏡止水」を造ります。元禄2年（1689）の創業以来、330年以上にわたり地元・信州産の酒米を中心に据えた酒造りを続け、もうひとつの銘柄「勢起」には長野県産の酒米「金紋錦」だけを使用しているのが特徴です。
歴史
大澤酒造は元禄2年（1689）、長野県佐久市茂田井の地で創業しました。以来330年以上にわたり、造り酒屋としてこの地で酒造りを続けています。資本金は3,000万円、従業員は5名です。代表を務める大澤真は、「酒造りができることに感謝しながら、和醸良酒を肝に銘じ、皆様に『美味しいね』と言っていただけるお酒造りに精進してまいります」と述べています。代表銘柄「明鏡止水」は、この言葉を体現する銘柄として造られています。
造り
代表銘柄「明鏡止水」は、純米吟醸から大吟醸まで幅広い特定名称をそろえています。「垂氷」や純米大吟醸「PLATINUM」には酒米「山田錦」を、「雄町 純米」には「雄町」を使うなど、酒米によって銘柄を書き分けています。斗瓶囲いで搾った大吟醸・純米大吟醸のほか、秋あがりの「吟織」やひやおろしなど季節限定の商品も展開しています。もうひとつの銘柄「勢起」は、長野県産の酒米「金紋錦」を使った純米大吟醸と純米酒の2種類です。
銘柄（ブランド）
商品と最安値 全 18 種（在庫あり 18）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 明鏡止水 純米吟醸明鏡止水 純米吟醸 | 純米吟醸 | ¥1,573 | 63 |
| 明鏡止水 純米吟醸 吟織 秋あがり ひやおろし明鏡止水 純米吟醸 吟織 秋あがり | 純米吟醸 | ¥1,650 | 28 |
| 明鏡止水 雄町 純米明鏡止水 雄町 純米 | 純米 | ¥1,595 | 20 |
| 明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし ひやおろし明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし | 純米吟醸 | ¥1,925 | 20 |
| 明鏡止水 大吟醸明鏡止水 大吟醸 | 大吟醸 | ¥3,135 | 18 |
| 明鏡止水 辛口純米 鬼辛明鏡止水 辛口純米 鬼辛 | 純米 | ¥1,650 | 14 |
| 明鏡止水 垂氷明鏡止水 垂氷 | 純米 | ¥1,650 | 13 |
| 明鏡止水 辛口本醸造明鏡止水 辛口本醸造 | 本醸造 | ¥2,310 | 12 |
| 明鏡止水 純米大吟醸 m'ビンテージ明鏡止水 純米大吟醸 m'ビンテージ | 純米大吟醸 | ¥1,925 | 11 |
| 明鏡止水 純米大吟醸 PLATINUM明鏡止水 純米大吟醸 PLATINUM | 純米大吟醸 | ¥8,500 | 8 |
| 明鏡止水 純米大吟醸 磨35明鏡止水 純米大吟醸 磨35 | 純米大吟醸 | ¥3,960 | 7 |
| 明鏡止水 La vie en Rose明鏡止水 La vie en Rose | 純米 | ¥1,562 | 5 |
| 勢起 純米勢起 純米 | 純米 | ¥1,837 | 5 |
| 明鏡止水 癒し系純米 日本の夏明鏡止水 癒し系純米 日本の夏 | 純米 | ¥1,595 | 4 |
| 明鏡止水 初しぼり 日本の冬 新酒明鏡止水 初しぼり 日本の冬 | 純米 | ¥1,595 | 3 |
| 明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲い明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲い | 大吟醸 | ¥6,050 | 3 |
| 明鏡止水 純米大吟醸 斗瓶囲い明鏡止水 純米大吟醸 斗瓶囲い | 純米大吟醸 | ¥13,200 | 3 |
| 勢起 純米大吟醸勢起 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥2,332 | 1 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 高野酒造新潟県 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +4 | 越路吹雪 吟醸 ¥1,650 | 18 種 |
| 大雪渓酒造長野県 | 辛口が多い ／ すっきり、旨みがある | +4 | 大雪渓 純米酒 ¥1,485 | 17 種 |
| 新潟銘醸新潟県 | 辛口が多い ／ すっきり、旨みがある | +4 | 越の寒中梅 特別本醸造 ¥1,330 | 37 種 |
| 太田酒造滋賀県 | 辛口が多い ／ すっきり | +4 | 道灌 純米吟醸 ¥1,650 | 11 種 |
| 高嶋酒造静岡県 | 辛口が多い ／ 旨みがある、すっきり | +4 | 白隠正宗 純米 きもとブレンド ¥1,540 | 6 種 |
| 柏露酒造新潟県 | 辛口が多い ／ すっきり、華やか・フルーティ | +4 | 柏露 超辛口純米酒 ¥1,255 | 10 種 |
大澤酒造は辛口が多い ／ すっきり。日本酒度の中央値は +4。代表の商品は明鏡止水 純米吟醸（720ml ¥1,573）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 大澤酒造の銘柄は？
- 明鏡止水（在庫の商品 16 種）、勢起（在庫の商品 2 種）です。
- 大澤酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 16 種のうち、辛口 11 種・やや辛口 4 種・中口 1 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 大澤酒造の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、すっきり（3 種）、華やか・フルーティ（2 種）、旨みがある（2 種）です。
- 大澤酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 16 種の最安値は ¥1,562〜¥8,500、中央値は ¥1,837です。
- 大澤酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 15 種では、美山錦（7 種）、山田錦（6 種）、雄町（1 種）が多く使われています。
- 大澤酒造はどこの蔵元？創業は？
- 長野県 佐久市の蔵元です。創業は 1689 年。