西飯田酒造店 Nishi-Iida Shuzoten

Nishi-Iida Shuzoten

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 5 種
出品 25 件
最安値（720ml） ¥1,595
最安値の中央値 ¥1,980
最上位の特定名称 大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 長野県 › 長野市 · 公式サイト

西飯田酒造店は、長野県長野市にある蔵元で、銘柄「信濃光」「積善」を造ります。長野県内で唯一、花から分離した酵母だけで酒を仕込む蔵で、その歴史は40年余りに及び、現在は全量を花酵母で醸しています。毎年15種前後の花酵母を入れ替えながら使うのが特徴です。

歴史

西飯田酒造店は江戸末期に創業しました。七代目の時代に太平洋戦争に突入し、酒造業の企業整備で蔵の転廃を迫られた際は果実酒の免許を取り、ブランデーを軍に納めていました。終戦から約10年を経た1956年1月、清酒の酒造免許が復活し、現在に至ります。1970年代からはりんごのワインも手がけるようになりました。八代目の代の1990年代、東京農業大学との縁から「なでしこ」の花酵母を試験的に使い始め、九代目が蔵に入って以降は全量を花酵母で醸すようになりました。平成27酒造年度（平成28年5月）には全国新酒鑑評会で金賞を受けています。

造り

酒造りの軸は、自然界の花に集まる酵母を分離培養した「花酵母」です。現存する花酵母は30種ほどですが、当蔵では毎年15種前後を入れ替えながら使い、りんご・桜・ぼたん・りんどうなど自社で抽出した酵母も含みます。純米酒「積善」は全量を花酵母で仕込む純米酒です。仕込み水には地元・篠ノ井小松原の浅井戸から汲み上げる硬水を、酒米には契約栽培・自家栽培の米を使います。目指す酒質は、キレが良く飲み飽きしない食中酒です。貴醸酒タイプや山廃仕込みにも取り組んでいます。
この蔵の酒米 ひとごこち（2） 美山錦（1） 愛山（1）

商品と最安値 全 5 種（在庫あり 5）

商品特定名称最安値（720ml）出品
積善 純米吟醸 超辛口積善 純米吟醸 超辛口 純米吟醸 ¥2,090 7
積善 純米酒 無濾過生酒 ひとごこち×りんごの花酵母積善 純米酒 無濾過生酒 ひとごこち×りんごの花酵母 純米 生 ¥1,980 6
積善 純米酒 ひとごこち×ヒマワリの花酵母積善 純米酒 ひとごこち×ヒマワリの花酵母 純米 ¥1,595 4
積善 ひとそべり カトレアの花酵母積善 ひとそべり カトレアの花酵母 生 ¥1,980 4
積善 大吟醸 愛山×オシロイバナの花酵母 袋吊り斗瓶囲い積善 大吟醸 愛山×オシロイバナの花酵母 袋吊り斗瓶囲い 大吟醸 ¥3,630 4

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
大信州酒造長野県 辛口が多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +6 大信州 超辛口 純米吟醸 ¥2,090 5 種
水戸部酒造山形県 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 山形正宗 純米吟醸 雄町 ¥2,200 11 種
井村屋三重県 華やか・フルーティ、旨みがある — 福和蔵 純米吟醸 火入 ¥2,200 3 種
大嶺酒造山口県 華やか・フルーティ、旨みがある — 大嶺 3粒 山田錦 火入れ ¥2,475 9 種
今田酒造本店広島県 やや辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 富久長 純米吟醸 秋櫻 ひやおろし ¥2,090 6 種
杜の蔵福岡県 辛口が多い ／ 熟成、旨みがある +5 独楽蔵 玄 円熟純米吟醸 ¥2,090 5 種

西飯田酒造店は辛口寄りが多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ。日本酒度の中央値は +5。代表の商品は積善 純米吟醸 超辛口（720ml ¥2,090）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

西飯田酒造店の銘柄は？
積善（在庫の商品 5 種）です。
西飯田酒造店の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 5 種のうち、辛口 2 種・やや辛口 1 種・中口 0 種・やや甘口 1 種・甘口 1 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
西飯田酒造店の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（1 種）、華やか・フルーティ（1 種）です。
西飯田酒造店の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 5 種の最安値は ¥1,595〜¥3,630、中央値は ¥1,980です。
西飯田酒造店はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 4 種では、ひとごこち（2 種）、美山錦（1 種）、愛山（1 種）が多く使われています。
西飯田酒造店はどこの蔵元？創業は？
長野県 長野市の蔵元です。