大嶺酒造 Ohmine Shuzo

Ohmine Shuzo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 9 種
出品 102 件
最安値（720ml） ¥2,475
最安値の中央値 ¥2,970
最上位の特定名称 純米
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 山口県 › 美祢市 · 創業 1822 年 · 大嶺酒造株式会社 · 公式サイト

大嶺酒造は、山口県美祢市にある蔵元で、銘柄「大嶺」を造ります。1822年（文政5年）に創業した蔵は1955年に休眠状態となりましたが、2010年に半世紀を経て酒造りを復活させ、2018年には新たな蔵を立ち上げました。先人が成し得なかった日本酒を、現代の技術で創ることを方針としています。

歴史

大嶺酒造は1822年（文政5年）、山口県美祢市で創業しました。1955年（昭和30年）に蔵は休眠状態となりましたが、2010年、農業と地域資源を軸に地域の未来につながる産業にしたいという思いから、半世紀以上を経て酒造りが復活しました。当時は「なぜあえて日本酒なんだ」という声も多くありましたが、小さな地域農業をダイナミックな経済活動へ変える力が酒造りにあると信じて取り組み、2018年には新たに蔵を立ち上げました。古典のレシピを尊重しつつ、現代の技術で先人が成し得なかった日本酒を創造することを方針としています。

造り

大嶺の酒は、アルコール発酵の過程で失われていく旨味成分を独自の研究によって最大限に抽出し、旨味・甘味・酸味の究極のバランスを追求した、加水調整をしない純米原酒です。古典的なレシピを尊重しながらも、現状や過去の製法に満足せず、日々の研究と醸造への情熱・好奇心をもって、地域の気候とアイデンティティを表現する日本酒を追求しています。蔵は、三億年の歴史を持つ鍾乳洞「秋芳洞」を擁する山口県美祢市大嶺にあります。
この蔵の酒米 山田錦（4） 出羽燦々（1） 愛山（1） 雄町（1）

商品と最安値 全 9 種（在庫あり 9）

商品特定名称最安値（720ml）出品
大嶺 3粒 山田錦 火入れ大嶺 3粒 山田錦 火入れ 純米 火入 ¥2,475 32
大嶺 3粒 冬のおとずれ大嶺 3粒 冬のおとずれ 純米 ¥2,970 16
大嶺 2粒 山田錦 火入れ大嶺 2粒 山田錦 火入れ 火入 ¥5,500 13
大嶺 3粒 山田錦 無濾過生原酒大嶺 3粒 山田錦 無濾過生原酒 純米 生 原酒 ¥2,750 11
大嶺 3粒 出羽燦々大嶺 3粒 出羽燦々 純米 ¥2,750 10
大嶺 3粒 愛山大嶺 3粒 愛山 純米 ¥2,970 8
大嶺 純米3粒大嶺 純米3粒 純米 ¥2,750 4
大嶺 3粒 雄町 火入れ大嶺 3粒 雄町 火入れ 純米 火入 ¥2,970 4
大嶺 3粒 夏のおとずれ大嶺 3粒 夏のおとずれ 純米 ¥6,600 1800ml 4

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
井村屋三重県 華やか・フルーティ、旨みがある — 福和蔵 純米吟醸 火入 ¥2,200 3 種
農口尚彦研究所石川県 華やか・フルーティ、コクがある — 農口尚彦研究所 観音下 ¥1,980 8 種
萬乗醸造愛知県 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +2 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 ¥2,365 8 種
今田酒造本店広島県 やや辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 富久長 純米吟醸 秋櫻 ひやおろし ¥2,090 6 種
水戸部酒造山形県 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 山形正宗 純米吟醸 雄町 ¥2,200 11 種
石鎚酒造愛媛県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3.5 石鎚 無濾過純米 ¥1,650 23 種

大嶺酒造は華やか・フルーティ、旨みがある。代表の商品は大嶺 3粒 山田錦 火入れ（720ml ¥2,475）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

大嶺酒造の銘柄は？
大嶺（在庫の商品 9 種）です。
大嶺酒造の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、華やか・フルーティ（3 種）、旨みがある（2 種）、コクがある（1 種）です。
大嶺酒造の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 8 種の最安値は ¥2,475〜¥5,500、中央値は ¥2,970です。
大嶺酒造はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 7 種では、山田錦（4 種）、出羽燦々（1 種）、愛山（1 種）が多く使われています。
大嶺酒造はどこの蔵元？創業は？
山口県 美祢市の蔵元です。創業は 1822 年。