大信州酒造 Daishinshu Shuzo

Daishinshu Shuzo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 5 種
出品 42 件
最安値（720ml） ¥1,980
最安値の中央値 ¥2,530
最上位の特定名称 純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 長野県 › 松本市 · 創業 1880 年 · 大信州酒造株式会社 · 公式サイト

大信州酒造は、長野県松本市にある蔵元で、銘柄「大信州」を造ります。1880年に創業し、精米歩合に関わらず全量を自家精米し、鑑評会出品酒と同じ手をかけて醸す酒造りを続けています。北アルプスを望む、140年を超える歴史を持つ蔵です。酒造りの哲学を大切にしています。

歴史

大信州酒造は1880年に創業しました。前身の原田屋酒造店に16歳で入蔵した小谷杜氏・下原多津栄氏は、2008年に91歳で引退するまで75年にわたり杜氏を務め、現在の酒造りの礎を築きました。精米歩合の高低にかかわらず全量に同じ手間をかける造りや、全量自家精米の方針は、この杜氏の考えを受け継いだものです。現在は北アルプスを望む松本市島立の蔵で酒を醸し、専売所原田屋も併設して直接販売にも力を入れています。

造り

精米歩合に関わらず全量を自家精米し、鑑評会出品酒と同じ手間をかけて醸しています。生酛や山廃、速醸酛など複数の酛を使い分け、集大成として高温糖化酛も手がけています。道具や米、水、人への感謝の気持ちを大切にする姿勢を、蔵人一人ひとりが受け継ぎながら酒を造っています。契約農家との二人三脚の米づくりも、長く大切にしている取り組みのひとつで、全国燗酒コンテストなどでも高い評価を受け、今日まで酒造りに生かしています。
この蔵の酒米 ひとごこち（1）

商品と最安値 全 5 種（在庫あり 5）

商品特定名称最安値（720ml）出品
大信州 超辛口 純米吟醸大信州 超辛口 純米吟醸 純米吟醸 ¥2,090 17
大信州 以和為貴 純米大吟醸大信州 以和為貴 純米大吟醸 純米大吟醸 ¥5,500 10
大信州 手の内 純米吟醸大信州 手の内 純米吟醸 純米吟醸 ¥1,980 8
大信州 夏のさらさら 純米吟醸 夏酒大信州 夏のさらさら 純米吟醸 純米吟醸 ¥2,860 4
大信州 圃場別仕込み 雫取り 八重原地区大信州 圃場別仕込み 雫取り 八重原地区 火入 ¥2,530 3

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
西飯田酒造店長野県 辛口寄りが多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +5 積善 純米吟醸 超辛口 ¥2,090 5 種
井村屋三重県 華やか・フルーティ、旨みがある — 福和蔵 純米吟醸 火入 ¥2,200 3 種
大嶺酒造山口県 華やか・フルーティ、旨みがある — 大嶺 3粒 山田錦 火入れ ¥2,475 9 種
水戸部酒造山形県 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 山形正宗 純米吟醸 雄町 ¥2,200 11 種
石本酒造新潟県 辛口が多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +6 越乃寒梅 灑 ¥1,798 11 種
杜の蔵福岡県 辛口が多い ／ 熟成、旨みがある +5 独楽蔵 玄 円熟純米吟醸 ¥2,090 5 種

大信州酒造は辛口が多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ。日本酒度の中央値は +6。代表の商品は大信州 超辛口 純米吟醸（720ml ¥2,090）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

大信州酒造の銘柄は？
大信州（在庫の商品 5 種）です。
大信州酒造の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 4 種のうち、辛口 2 種・やや辛口 1 種・中口 1 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
大信州酒造の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（1 種）、華やか・フルーティ（1 種）です。
大信州酒造の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 5 種の最安値は ¥1,980〜¥5,500、中央値は ¥2,530です。
大信州酒造はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 3 種では、ひとごこち（1 種）が多く使われています。
大信州酒造はどこの蔵元？創業は？
長野県 松本市の蔵元です。創業は 1880 年。