水戸部酒造 Mitobe Shuzo

Mitobe Shuzo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 11 種
出品 199 件
最安値（720ml） ¥1,760
最安値の中央値 ¥2,200
最上位の特定名称 純米吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 山形県 › 天童市 · 創業 1898 年 · 水戸部酒造株式会社 · 公式サイト

水戸部酒造は、天童市にある蔵元で、代表銘柄「山形正宗」を造ります。奥羽山系の伏流水で、山寺を源流とする硬度の高い仕込み水を使い、2010年からは醸造用アルコールを使わない全量純米造りのみで、シャープでキレのある酒質に仕上げているのが特徴です。

歴史

水戸部酒造は1898年（明治31年）、山形県天童市で創業しました。2004年からは蔵のある天童市原町で酒米「山田錦」の自家栽培を始め、約17aの田んぼからのスタートでした。2018年には農業生産法人「株式会社水戸部稲造」を設立し、栽培面積は2026年現在950aまで広がっています。現在の代表は水戸部朝信、資本金は1,000万円、従業員は冬期雇用を含め約14名です。事業内容には清酒・梅酒の製造販売のほか、生ハムの輸入も含まれます。

造り

仕込み水は奥羽山系の伏流水で、上流の名刹「山寺」を源流とする硬度の高い天然水を使い、シャープでキレのある酒質を生んでいます。2010年に醸造用アルコールの使用をやめ、以来すべて純米造りです。上槽は江戸時代以前から続く「槽（ふね）」を使ったしぼり方を守り、火入れは1℃単位で温度を管理しています。酒米は地元・天童市原町で自社栽培する「出羽燦々」を中心に、兵庫県産「山田錦」や岡山県産「雄町」も使い、代表銘柄「山形正宗」は「稲造」「辛口純米」などの普段飲みから、「純米吟醸　酒未来」「純米吟醸　愛山」まで、酒米ごとに商品を書き分けています。
この蔵の酒米 出羽燦々（8） 雄町（4） 雪女神（1） 亀の尾（1） 愛山（1） 山田錦（1）

商品と最安値 全 16 種（在庫あり 11）

商品特定名称最安値（720ml）出品
山形正宗 稲造山形正宗 稲造 純米吟醸 ¥2,090 41
山形正宗 辛口純米山形正宗 辛口純米 純米 ¥1,760 36
山形正宗 純米吟醸 雄町山形正宗 純米吟醸 雄町 純米吟醸 ¥2,200 35
山形正宗 純米吟醸 酒未来山形正宗 純米吟醸 酒未来 純米吟醸 ¥2,640 22
山形正宗 純米吟醸 秋あがり ひやおろし山形正宗 純米吟醸 秋あがり 純米吟醸 ¥2,200 18
山形正宗 お燗純米山形正宗 お燗純米 純米 ¥1,870 15
山形正宗 純米 雄町山形正宗 純米 雄町 純米 ¥2,200 11
山形正宗 夏ノ純米山形正宗 夏ノ純米 純米 ¥1,980 9
山形正宗 まろら山形正宗 まろら 純米 ¥2,530 5
山形正宗 純米吟醸 亀の尾山形正宗 純米吟醸 亀の尾 純米吟醸 ¥4,620 1800ml 4
山形正宗 純米吟醸 愛山山形正宗 純米吟醸 愛山 純米吟醸 ¥4,400 1800ml 3
山形正宗 紅山形正宗 紅 純米 在庫なし 0
山形正宗 藍山形正宗 藍 純米 在庫なし 0
山形正宗 麹塵山形正宗 麹塵 純米 在庫なし 0
山形正宗 純米吟醸 うすにごり山形正宗 純米吟醸 うすにごり 純米吟醸 にごり 在庫なし 0
山形正宗 純米吟醸 雄町直汲み山形正宗 純米吟醸 雄町直汲み 純米吟醸 在庫なし 0

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
今田酒造本店広島県 やや辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 富久長 純米吟醸 秋櫻 ひやおろし ¥2,090 6 種
大和蔵酒造宮城県 やや辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 雪の松島 山田錦の酒 純米吟醸 ¥2,200 19 種
阿桜酒造秋田県 中口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +3 阿櫻 純米吟醸 吟の精 ¥1,899 8 種
井村屋三重県 華やか・フルーティ、旨みがある — 福和蔵 純米吟醸 火入 ¥2,200 3 種
西飯田酒造店長野県 辛口寄りが多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +5 積善 純米吟醸 超辛口 ¥2,090 5 種
墨廼江酒造宮城県 やや辛口が多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +3 墨廼江 純米吟醸 中垂れ ¥1,815 12 種

水戸部酒造は辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある。日本酒度の中央値は +3。代表の商品は山形正宗 純米吟醸 雄町（720ml ¥2,200）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

水戸部酒造の銘柄は？
山形正宗（在庫の商品 11 種）です。
水戸部酒造の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 8 種のうち、辛口 3 種・やや辛口 2 種・中口 1 種・やや甘口 2 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
水戸部酒造の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（3 種）、華やか・フルーティ（3 種）です。
水戸部酒造の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 9 種の最安値は ¥1,760〜¥2,640、中央値は ¥2,200です。
水戸部酒造はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 11 種では、出羽燦々（6 種）、雄町（2 種）、雪女神（1 種）が多く使われています。
水戸部酒造はどこの蔵元？創業は？
山形県 天童市の蔵元です。創業は 1898 年。