北鹿 Hokushika
Hokushika
20 種
345 件
¥756
¥1,560
純米大吟醸
7 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
北鹿は、大館市にある蔵元で、銘柄「北秋田」を造ります。1944年に北秋田郡と鹿角郡の8つの蔵が統合して創業し、伝統の生酛（乳酸菌の力で酒母を育てる造り）に改良を加えた「秋田流生酛仕込み」を守り、大吟醸から普通酒まで幅広い酒を醸し続けています。
歴史
北鹿は1944年、政府の企業整備によって北秋田郡・鹿角郡内の21の業者、8つの工場が合同し発足しました。社名は秋田県北部に広がる両郡の頭文字「北」と「鹿」を合わせたもので、北の野生鹿が躍り出る勢いにあやかったとされています。1971年からは大館市の現在地で製造を集約し、1986年には「世界鷹小山家グループ」に加わりました。以来「お客様に喜んでもらう酒造り」を理念に、穀倉地帯の中心にある大館市で地域に根ざした酒造りを続けています。
造り
秋田流生酛仕込みと呼ぶ、伝統の生酛造りに改良を加えた製法を守っています。主力の「北秋田」は「大吟醸 北秋田」「純米大吟醸 北秋田」「特別純米 北秋田」など特定名称ごとに展開し、普段飲み向けの「北あきた」やパック入りの「北鹿 本醸造」「北鹿 生酛パック」も手がけています。「雪中貯蔵 大吟醸」「雪中貯蔵 特別純米酒」のほか、「雪の十和田」「すずしな」といった銘柄も揃え、2026年には「華秋田」が香港の日本酒コンテストTTSAで金賞を受賞しました。
銘柄（ブランド）
この蔵の酒米
山田錦（3）
商品と最安値 全 31 種（在庫あり 20）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 大吟醸 鹿鳴の宴大吟醸 鹿鳴の宴 | 大吟醸 | 0 | |
| 大吟醸 夢の幻大吟醸 夢の幻 | 大吟醸 | 0 | |
| 本醸造 雪の十和田本醸造 雪の十和田 | 本醸造 | 0 | |
| 北鹿 秋田印北鹿 秋田印 | 普通酒 | 0 | |
| 北鹿 生酛カップ北鹿 生酛カップ | 普通酒 | 0 | |
| 本醸造生貯蔵酒 北秋田本醸造生貯蔵酒 北秋田 | 本醸造 | 0 | |
| 生酛蔵酒 雪生酛蔵酒 雪 | 0 | ||
| 雪中貯蔵 大吟醸雪中貯蔵 大吟醸 | 大吟醸 | 0 | |
| 雪中貯蔵 特別純米酒雪中貯蔵 特別純米酒 | 特別純米 原酒 | 0 | |
| 北秋田大吟醸 生貯蔵北秋田大吟醸 生貯蔵 | 大吟醸 | 0 | |
| 北鹿 合掌酒北鹿 合掌酒 | 0 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 千曲錦酒造長野県 | 甘辛はまちまち ／ コクがある、旨みがある | 0 | 千曲錦 純米 藤村のにごり酒 ¥1,148 | 23 種 |
| 菊水酒造新潟県 | 甘口寄りが多い ／ コクがある、華やか・フルーティ | +1 | 菊水 純米酒 ¥982 | 20 種 |
| 清洲桜醸造愛知県 | 中口が多い ／ コクがある、旨みがある | +1 | 濃姫の里 隠し吟醸 ¥1,078 | 16 種 |
| 花春酒造福島県 | 甘辛はまちまち ／ コクがある、華やか・フルーティ | 0 | 花春 濃醇純米酒 ¥1,241 | 11 種 |
| 井出醸造店山梨県 | 甘口が多い ／ コクがある、華やか・フルーティ | — | 甲斐の開運 金印 ¥1,265 | 10 種 |
| 小西酒造兵庫県 | 辛口寄りが多い ／ コクがある、旨みがある | +2 | KONISHI 吟醸ひやしぼり ¥891 | 24 種 |
北鹿は中口が多い ／ コクがある。日本酒度の中央値は 0。代表の商品は大吟醸 北秋田（720ml ¥948）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 北鹿の銘柄は？
- 北秋田（在庫の商品 3 種）、北あきた（在庫の商品 2 種）、北鹿（在庫の商品 9 種）、秋田華匠（在庫の商品 2 種）、華秋田（在庫の商品 2 種） など 7 銘柄です。
- 北鹿の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 18 種のうち、辛口 1 種・やや辛口 4 種・中口 9 種・やや甘口 1 種・甘口 3 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 北鹿の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、コクがある（7 種）、にごり・発泡（3 種）、華やか・フルーティ（2 種）です。
- 北鹿の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 8 種の最安値は ¥756〜¥2,099、中央値は ¥948です。
- 北鹿はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 5 種では、山田錦（3 種）が多く使われています。
- 北鹿はどこの蔵元？創業は？
- 秋田県 大館市の蔵元です。創業は 1944 年。