秋鹿酒造 Akishika Shuzo
Akishika Shuzo
26 種
310 件
¥505
¥2,750
純米大吟醸
2 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
秋鹿酒造は、大阪府能勢町にある、1886年（明治19年）創業の蔵元で、銘柄「秋鹿」を造ります。原料米の4割を自社の水田で農薬・化学肥料を使わず栽培し、2003年（平成15年）からは全量を純米酒に切り替え、「農醸一貫」をモットーに醸しています。
歴史
秋鹿酒造は1886年（明治19年）、初代奥鹿之助が大阪府能勢町で創業しました。創業当初は地元の飯米を栽培していましたが、1985年（昭和60年）からは酒米の山田錦を栽培するようになり、当初3haだった作付面積は現在25haまで拡大しています。2003年（平成15年）からは全量を純米酒に切り替えました。原料米の4割は自社水田で、七代目を中心とした若手社員が農薬・化学肥料を使わない循環型の栽培を担い、残りは契約農家が酒造りに合わせて生産しています。現在の社長は奥裕明です。
造り
精米歩合を極端に下げず、伝統的な酵母を使って米をよく溶かし、粕歩合を少なくして米の旨味をほぼ出し切る造りを特徴とします。一方でシャープな酸を効かせ、重くならない飲み口を目指しています。看板の純米大吟醸「雫酒」「入魂の一滴」を上位に据え、自社田の山田錦を使った山廃（山卸という作業を廃止した酛造り）純米「自営田山田錦」も手がけています。生もと（乳酸菌の力で酒母を育てる造り）仕込みの純米吟醸「一貫造り」や、「奥鹿」の山廃純米もラインナップに持ちます。
銘柄（ブランド）
商品と最安値 全 27 種（在庫あり 26）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 秋鹿 純米酒 ひや秋鹿 純米酒 ひや | 純米 | ¥1,815 | 5 |
| 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 | 純米吟醸 生 | ¥2,200 | 5 |
| 奥鹿 生もと純米 火入れ原酒奥鹿 生もと純米 火入れ原酒 | 純米 火入 原酒 | ¥2,750 | 5 |
| 奥鹿 山廃純米 火入原酒奥鹿 山廃純米 火入原酒 | 純米 火入 | ¥2,970 | 5 |
| 秋鹿 純米大吟醸 レトロラベル秋鹿 純米大吟醸 レトロラベル | 純米大吟醸 | ¥3,740 | 5 |
| 秋鹿 純米酒 稲穂ラベル秋鹿 純米酒 稲穂ラベル | 純米 | ¥3,300 | 4 |
| 奥鹿 純米吟醸奥鹿 純米吟醸 | 0 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 吉久保酒造茨城県 | 辛口が多い ／ 旨みがある | +8 | SABA de SHU ¥1,320 | 5 種 |
| 森喜酒造場三重県 | 辛口が多い ／ 旨みがある、にごり・発泡 | +7 | るみ子の酒 特別純米酒 9号酵母 ¥1,760 | 4 種 |
| 長珍酒造愛知県 | 辛口が多い ／ 旨みがある | +9 | 長珍 特別純米酒 ¥1,683 | 4 種 |
| 伊東愛知県 | 辛口が多い ／ にごり・発泡、旨みがある | +7 | 敷嶋 純米うすにごり生酒 ¥1,540 | 11 種 |
| 諏訪酒造鳥取県 | 辛口が多い ／ 旨みがある、コクがある | +5.8 | 諏訪泉 純米酒 うさぎラベル ¥1,680 | 7 種 |
| 刈穂酒造秋田県 | 辛口が多い ／ 旨みがある | +5 | 刈穂 吟醸酒 六舟 ¥1,870 | 4 種 |
秋鹿酒造は辛口が多い ／ 旨みがある。日本酒度の中央値は +7。代表の商品は秋鹿 純米酒 摂州能勢（720ml ¥1,450）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 秋鹿酒造の銘柄は？
- 秋鹿（在庫の商品 22 種）、奥鹿（在庫の商品 4 種）です。
- 秋鹿酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 23 種のうち、辛口 22 種・やや辛口 1 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 秋鹿酒造の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（19 種）、熟成（5 種）、コクがある（2 種）です。
- 秋鹿酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 19 種の最安値は ¥1,450〜¥4,180、中央値は ¥2,420です。
- 秋鹿酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 23 種では、山田錦（21 種）、雄町（1 種）が多く使われています。
- 秋鹿酒造はどこの蔵元？創業は？
- 大阪府 能勢町の蔵元です。創業は 1886 年。