大谷酒造 Otani Shuzo

Otani Shuzo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 23 種
出品 174 件
最安値（720ml） ¥990
最安値の中央値 ¥1,980
最上位の特定名称 純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 鳥取県 › 琴浦町 · 創業 1872 年 · 大谷酒造株式会社 · 公式サイト

大谷酒造は、琴浦町にある蔵元で、銘柄「鷹勇」を造ります。大山の山麓に育まれた伏流水と、鳥取県だけの酒米「強力」など地元米を生かし、辛口にこだわった酒造りを続けています。純米吟醸から大吟醸まで、辛口を軸に幅広い酒質を仕込んでいるのも特徴です。

歴史

大谷酒造の創業は1872年（明治5年）。大山の山麓の豊かな自然、冬の寒風、雪解け水を含んだ土地柄を生かし、山田錦を基本に鳥取県産の玉栄、酒造好適米「強力」などを使い、自家精米から酒造りまで手がけてきました。代表銘柄「鷹勇」の名は、愛鳥家だった初代当主が大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名づけたものです。2007年まで杜氏を務めた坂本俊の後を曽田宏が継ぎ、現在は後進の杜氏や蔵人たちが「鷹勇」の味を受け継いでいます。

造り

「鷹勇」は、大山山麓の伏流水と鳥取県産米を使い、辛口にこだわって仕込む純米酒・純米吟醸が中心です。かつて鳥取県内で栽培されていた酒米「強力」を篤農家との契約栽培で復活させ、軽快な酸味を持つ純米吟醸・純米酒に仕立てています。麹米に山田錦、掛米に玉栄を合わせた純米吟醸「なかだれ」は、もろみを搾って自然に流れ出る部分だけを瓶詰めした一本です。純米大吟醸「吟麗」は山田錦を高精白し、もろみを袋吊りして滴り落ちる部分だけを斗瓶で受けた仕込みで、豊かな香りとキレのよい後味を両立させています。
この蔵の酒米 山田錦（15） 玉栄（8）

商品と最安値 全 34 種（在庫あり 23）

商品特定名称最安値（720ml）出品
鷹勇 純米吟醸 ひやおろし あらばしり ひやおろし鷹勇 純米吟醸 ひやおろし あらばしり 純米吟醸 ¥1,980 1
鷹勇 純米吟醸 真緋鷹勇 純米吟醸 真緋 純米吟醸 ¥2,310 500ml 1
鷹勇 純米 二十世紀梨鷹勇 純米 二十世紀梨 純米 ¥2,310 500ml 1
鷹勇 純米大吟醸 結麗 ~狙い汲み~鷹勇 純米大吟醸 結麗 ~狙い汲み~ 純米大吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 真緋 le shu鷹勇 純米吟醸 真緋 le shu 純米吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 絆彩 le shu鷹勇 純米吟醸 絆彩 le shu 純米吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 桜咲鷹勇 純米吟醸 桜咲 純米吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 絆彩鷹勇 純米吟醸 絆彩 純米吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 真緋にごり鷹勇 純米吟醸 真緋にごり 純米吟醸 にごり 在庫なし 0
鷹勇 純米 シャインマスカット鷹勇 純米 シャインマスカット 純米 在庫なし 0
鷹勇 純米 生酛強力鷹勇 純米 生酛強力 純米 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 ひやおろし なごり ひやおろし鷹勇 純米吟醸 ひやおろし なごり 純米吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 涼 夏酒鷹勇 純米吟醸 涼 純米吟醸 在庫なし 0
鷹勇 純米吟醸 涼 無濾過生原酒 夏酒鷹勇 純米吟醸 涼 無濾過生原酒 純米吟醸 生 原酒 在庫なし 0

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
伊丹老松酒造兵庫県 辛口が多い ／ すっきり、コクがある +4.5 老松 純米吟醸 ¥2,530 5 種
土井酒造場静岡県 辛口が多い ／ すっきり +4 開運 特別純米 ¥1,568 19 種
銀盤酒造富山県 辛口が多い ／ すっきり +4 銀盤 純米大吟醸 播州50 ¥1,592 18 種
太田酒造滋賀県 辛口が多い ／ すっきり +4 道灌 純米吟醸 ¥1,650 11 種
元坂酒造三重県 辛口が多い ／ すっきり、コクがある +4 酒屋八兵衛 純米酒 ¥1,425 6 種
新潟一粒酒造新潟県 辛口が多い ／ すっきり、華やか・フルーティ +4 越乃梅里 吟醸 ¥1,503 7 種

大谷酒造は辛口が多い ／ すっきり、コクがある。日本酒度の中央値は +4.5。代表の商品は鷹勇 純米吟醸 強力（720ml ¥1,790）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

大谷酒造の銘柄は？
鷹勇（在庫の商品 23 種）です。
大谷酒造の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 19 種のうち、辛口 14 種・やや辛口 4 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 1 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
大谷酒造の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、すっきり（5 種）、コクがある（3 種）、にごり・発泡（1 種）です。
大谷酒造の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 19 種の最安値は ¥990〜¥6,600、中央値は ¥1,870です。
大谷酒造はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 19 種では、山田錦（15 種）、玉栄（8 種）が多く使われています。
大谷酒造はどこの蔵元？創業は？
鳥取県 琴浦町の蔵元です。創業は 1872 年。