土井酒造場 Doi Shuzojo
Doi Shuzojo
19 種
106 件
¥1,155
¥1,886
純米大吟醸
6 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
土井酒造場は、静岡県掛川市にある蔵元で、銘柄「開運」を造ります。1872年創業。能登杜氏の名匠・波瀬正吉が確立した吟醸造りの技を、現在は榛葉農杜氏が受け継ぎ、大吟醸を看板に醸しています。甘すぎず香りも強すぎない、料理と合わせやすい食中酒を目指しています。
歴史
土井酒造場は1872年（明治5年）、初代蔵元・土井弥市が15歳で創業しました。2022年に創業150年の節目を迎えています。昭和50年代、先代・現会長の土井清愰と、能登杜氏四天王のひとりとされた名杜氏・波瀬正吉が吟醸造りに取り組み、酒米の選定から設備、製法までを見直して大吟醸酒の評価を確立しました。波瀬杜氏は2009年に急逝し、長く直接指導を受けた榛葉農（みのり）が能登流杜氏として後を継ぎ、翌年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。
造り
銘柄「開運」は、飲み飽きせずに食事とともに楽しめる食中酒を目指し、甘すぎず香りも強すぎない酒質にまとめています。ラインナップは大吟醸・吟醸・純米・本醸造とそろい、無濾過純米には山田錦・愛山・誉富士・雄町・山田穂など複数の酒米を使い分けています。名杜氏・波瀬正吉の技を伝える「開運 伝 波瀬正吉」は大吟醸と純米大吟醸を用意し、無濾過生の斗瓶取りも手がけます。ひやおろしや生しぼりたてなど季節限定の商品もそろえ、通年商品と組み合わせて一年を通じた酒質の変化を楽しめる構成にしています。
銘柄（ブランド）
商品と最安値 全 35 種（在庫あり 19）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 開運 祝酒 特別本醸造開運 祝酒 特別本醸造 | 特別本醸造 | ¥1,260 | 29 |
| 開運 特別純米開運 特別純米 | 特別純米 | ¥1,568 | 19 |
| 開運 純米吟醸開運 純米吟醸 | 純米吟醸 | ¥3,180 | 7 |
| 開運 純米大吟醸開運 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥4,675 | 7 |
| 開運 純米 ひやおろし ひやおろし開運 純米 ひやおろし | 純米 | ¥1,760 | 6 |
| 開運 純米吟醸 山田錦開運 純米吟醸 山田錦 | 純米吟醸 | ¥1,886 | 5 |
| 開運 純米 山田錦開運 純米 山田錦 | 純米 | ¥2,850 | 5 |
| 開運 特別純米 涼々開運 特別純米 涼々 | 特別純米 | ¥1,760 | 4 |
| 開運 伝 波瀬正吉 大吟醸開運 伝 波瀬正吉 大吟醸 | 大吟醸 | ¥6,050 | 4 |
| 開運 伝 波瀬正吉 純米大吟醸開運 伝 波瀬正吉 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥12,100 | 4 |
| 開運 無濾過純米 生酒 山田錦開運 無濾過純米 生酒 山田錦 | 純米 生 | ¥1,661 | 3 |
| 開運 大吟醸開運 大吟醸 | 大吟醸 | ¥4,565 | 3 |
| 夢仕込み夢仕込み | 本醸造 | ¥1,155 | 2 |
| 開運 ひやづめ純米開運 ひやづめ純米 | 純米 | ¥1,815 | 2 |
| 開運 吟醸開運 吟醸 | 吟醸 | ¥3,630 | 2 |
| 御日待家 吟醸生酒御日待家 吟醸生酒 | 吟醸 生 | ¥1,540 | 1 |
| 開運 無濾過純米 誉富士開運 無濾過純米 誉富士 | 純米 | ¥1,540 | 1 |
| 開運 純米 愛山開運 純米 愛山 | 純米 | ¥1,980 | 1 |
| 開運 祝酒 特別本醸造 生酒開運 祝酒 特別本醸造 生酒 | 特別本醸造 生 | ¥2,090 | 1 |
| 開運 伝 波瀬正吉 純米大吟醸 無濾過生斗瓶取り開運 伝 波瀬正吉 純米大吟醸 無濾過生斗瓶取り | 純米大吟醸 生 | 0 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 銀盤酒造富山県 | 辛口が多い ／ すっきり | +4 | 銀盤 純米大吟醸 播州50 ¥1,592 | 18 種 |
| 太田酒造滋賀県 | 辛口が多い ／ すっきり | +4 | 道灌 純米吟醸 ¥1,650 | 11 種 |
| 新潟一粒酒造新潟県 | 辛口が多い ／ すっきり、華やか・フルーティ | +4 | 越乃梅里 吟醸 ¥1,503 | 7 種 |
| 大谷酒造鳥取県 | 辛口が多い ／ すっきり、コクがある | +4.5 | 鷹勇 純米吟醸 強力 ¥1,790 | 23 種 |
| 世界一統和歌山県 | 辛口が多い ／ すっきり、華やか・フルーティ | +3.5 | 純米吟醸 南方 ¥1,595 | 18 種 |
| 老田酒造店岐阜県 | 辛口が多い ／ すっきり、華やか・フルーティ | +4 | 鬼ころし 怒髪衝天 ¥1,490 | 7 種 |
土井酒造場は辛口が多い ／ すっきり。日本酒度の中央値は +4。代表の商品は開運 特別純米（720ml ¥1,568）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 土井酒造場の銘柄は？
- 開運（在庫の商品 17 種）、夢仕込み（在庫の商品 1 種）、御日待家（在庫の商品 1 種）です。
- 土井酒造場の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 13 種のうち、辛口 8 種・やや辛口 4 種・中口 0 種・やや甘口 1 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 土井酒造場の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、すっきり（6 種）、コクがある（2 種）、華やか・フルーティ（1 種）です。
- 土井酒造場の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 17 種の最安値は ¥1,155〜¥6,050、中央値は ¥1,815です。
- 土井酒造場はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 15 種では、山田錦（13 種）、愛山（1 種）が多く使われています。
- 土井酒造場はどこの蔵元？創業は？
- 静岡県 掛川市の蔵元です。創業は 1872 年。