今代司酒造 Imayotsukasa Shuzo
Imayotsukasa Shuzo
18 種
151 件
¥1,286
¥2,585
純米大吟醸
4 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
今代司酒造は、新潟市中央区にある蔵元で、純米酒を中心に造ります。2006年からアルコール添加をやめ、麹米・掛米とも新潟県産の酒造好適米を使う全量純米仕込みへと切り替え、純米大吟醸から普段飲みの純米酒まで、純米だけで幅広く仕込み続けています。
歴史
今代司酒造は1767年、初代但馬屋十左ェ門が新潟で創業しました。当初は酒の卸売業や旅館業を営み、本格的に酒造りに参入したのは明治中期のことです。発酵食の町として知られた沼垂の地に蔵を構え、新潟三大花街の料亭で腕を振るった職人たちとの交流の中で味を磨いてきました。1982年には酒蔵見学を始め、2006年にはアルコール添加をやめて全量純米仕込みに転換し、2015年には観賞魚をモチーフにした銘柄「錦鯉」を発売しています。
造り
仕込み水には超軟水の「菅名岳」の天然水を使い、麹米・掛米ともほぼすべての酒に新潟県産の酒造好適米を100%使用しています。軟水仕込みは軽くなめらかでスッキリとした酒質になりやすく、純米ならではの旨味とキレの両立を狙った造りです。定番の「今代司」シリーズには辛口を追求した「ブラック今代司 極辛口 純米酒」や、牡蠣との相性を追求した低アルコールの「IMA」があり、上位銘柄「錦鯉」は見た目の華やかさと堂々とした味わいを兼ね備えています。
銘柄（ブランド）
この蔵の酒米
五百万石（5）
商品と最安値 全 18 種（在庫あり 18）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 錦鯉錦鯉 | 純米 | ¥6,380 | 32 |
| ブラック今代司 極辛口 純米酒ブラック今代司 極辛口 純米酒 | 純米 | ¥1,767 | 24 |
| IMA 牡蠣のための日本酒IMA 牡蠣のための日本酒 | 純米 | ¥1,650 | 15 |
| 甘口 純米吟醸 今代司 花柳界甘口 純米吟醸 今代司 花柳界 | 純米吟醸 | ¥2,040 | 13 |
| 天然水仕込み純米酒 今代司天然水仕込み純米酒 今代司 | 純米 | ¥1,286 | 12 |
| 純米大吟醸 今代司純米大吟醸 今代司 | 純米大吟醸 | ¥2,585 | 11 |
| 福酒 金箔入り 純米大吟醸 今代司福酒 金箔入り 純米大吟醸 今代司 | 純米大吟醸 | ¥3,190 | 10 |
| 純米吟醸 今代司純米吟醸 今代司 | 純米吟醸 | ¥1,848 | 9 |
| 純米大吟醸 今代司 極上純米大吟醸 今代司 極上 | 純米大吟醸 | ¥5,390 | 7 |
| 今代司 しぼりたて 純米生原酒 新酒今代司 しぼりたて 純米生原酒 | 純米 生 原酒 | ¥1,738 | 4 |
| 木桶仕込み 純米大吟醸 今代司木桶仕込み 純米大吟醸 今代司 | 純米大吟醸 | ¥3,575 | 3 |
| 錦鯉 白銀錦鯉 白銀 | 純米大吟醸 | ¥28,600 | 3 |
| 今代司 ハロウィン限定 純米酒 あの世司今代司 ハロウィン限定 純米酒 あの世司 | 純米 | ¥1,815 | 2 |
| 今代司 純米酒 いざよい今代司 純米酒 いざよい | 純米 | ¥3,740 | 2 |
| 純米酒 今代司 ししのくらの森酵母仕込み純米酒 今代司 ししのくらの森酵母仕込み | 純米 | ¥2,035 | 1 |
| 今代司 純米大吟醸 秋あがり ひやおろし今代司 純米大吟醸 秋あがり | 純米大吟醸 | ¥2,310 | 1 |
| 錦鯉 丹頂 The RISING SUN錦鯉 丹頂 The RISING SUN | 純米 | ¥8,470 | 1 |
| 錦鯉 黄金錦鯉 黄金 | 純米 | ¥44,000 | 1 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 成政酒造富山県 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +5 | 佐々成政 純米吟醸 赤 ¥1,897 | 8 種 |
| 志太泉酒造静岡県 | 辛口が多い ／ すっきり、華やか・フルーティ | +6 | 志太泉 純米 愛山 風神ラベル ¥1,595 | 8 種 |
| 吉田酒造店石川県 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +5 | 手取川 純米酒 山廃仕込 ¥1,680 | 19 種 |
| 高野酒造新潟県 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +4 | 越路吹雪 吟醸 ¥1,650 | 18 種 |
| 岩手銘醸岩手県 | 旨みがある、華やか・フルーティ | — | 奥六 特別純米 Crescent ¥1,599 | 4 種 |
| 亀泉酒造高知県 | 辛口が多い ／ 旨みがある、すっきり | +5 | 亀泉 本醸造 ¥1,400 | 16 種 |
今代司酒造は辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり。日本酒度の中央値は +5。代表の商品はブラック今代司 極辛口 純米酒（720ml ¥1,767）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 今代司酒造の銘柄は？
- 今代司（在庫の商品 12 種）、錦鯉（在庫の商品 4 種）、IMA（在庫の商品 1 種）、花柳界（在庫の商品 1 種）です。
- 今代司酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 6 種のうち、辛口 4 種・やや辛口 1 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 1 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 今代司酒造の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、華やか・フルーティ（6 種）、すっきり（5 種）、旨みがある（3 種）です。
- 今代司酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 17 種の最安値は ¥1,286〜¥44,000、中央値は ¥2,310です。
- 今代司酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 5 種では、五百万石（5 種）が多く使われています。
- 今代司酒造はどこの蔵元？創業は？
- 新潟県 新潟市中央区の蔵元です。創業は 1767 年。