瑞鷹 Zuiyo
Zuiyo
8 種
75 件
¥1,430
¥2,024
純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
瑞鷹は、熊本市南区にある蔵元で、銘柄「瑞鷹」を造ります。清酒造りの礎を築いた野白金一の指導のもとで生まれた熊本酵母を、今も主要酵母として使い続けている、1867年（慶応3年）創業の蔵です。もう一つの銘柄は「崇薫」で、純米酒「菜々」も手がけています。
歴史
1867年（慶応3年）、初代・吉村太八が「熊本を代表する、熊本で初めての清酒を作ろう」と、清酒の製造に取り組んだのが始まりです。1887年（明治20年）には兵庫県の丹波杜氏を招き、その後、清酒造りの礎を築いた野白金一の指導を受けて、瑞鷹の酒蔵の一画に熊本県酒造研究所が誕生しました。この研究所の誕生から14年目の全国新酒鑑評会で、瑞鷹の出品酒が熊本県酒として2度目の1位入賞を果たし、評価を高めました。
造り
熊本酵母は、熊本県酒造研究所で醸造される「香露」の蔵付き酵母から、野白金一の手によって分離・培養されたもので、日本醸造協会の「きょうかい9号酵母」としても採用されています。瑞鷹は、2016年（平成28年）の熊本地震で蔵の各所が被災しましたが、熊本の酒の歴史が刻まれたこの地で、今も酒造りを続けています。代表銘柄「瑞鷹」のほか、「菜々」「崇薫」などの銘柄や、料理酒・赤酒などの商品も幅広く手がけています。
この蔵の酒米
山田錦（3）
商品と最安値 全 8 種（在庫あり 8）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 瑞鷹 芳醇純米酒瑞鷹 芳醇純米酒 | 純米 | ¥1,430 | 19 |
| 瑞鷹 純米 ひやおろし 山田錦 ひやおろし瑞鷹 純米 ひやおろし 山田錦 | 純米 | ¥1,646 | 16 |
| 吉祥瑞鷹 吟醸酒吉祥瑞鷹 吟醸酒 | 吟醸 | ¥1,564 | 10 |
| 瑞鷹 純米吟醸酒 崇薫瑞鷹 純米吟醸酒 崇薫 | 純米吟醸 | ¥2,024 | 9 |
| 瑞鷹 菜々 純米瑞鷹 菜々 純米 | 純米 | ¥1,628 | 6 |
| 瑞鷹 本醸造 超辛口瑞鷹 本醸造 超辛口 | 本醸造 | ¥2,330 | 6 |
| 瑞鷹 純米大吟醸 金瑞鷹 純米大吟醸 金 | 純米大吟醸 | ¥5,619 | 6 |
| 瑞鷹 くまもと菰樽瑞鷹 くまもと菰樽 | 普通酒 | ¥5,774 | 3 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 松乃井酒造場新潟県 | 辛口が多い ／ すっきり、コクがある | +5 | 松乃井 吟醸 越淡麗 ¥1,650 | 16 種 |
| 吉田酒造店石川県 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +5 | 手取川 純米酒 山廃仕込 ¥1,680 | 19 種 |
| 永山本家酒造場山口県 | 辛口が多い ／ すっきり、コクがある | +6 | 貴 特別純米60 ¥1,815 | 8 種 |
| 桝田酒造店富山県 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、コクがある | +5 | 満寿泉 吟醸 ¥1,498 | 20 種 |
| 山本本家京都府 | 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +5 | 神聖 純米吟醸 ¥1,331 | 29 種 |
| 辻本店岡山県 | 辛口が多い ／ コクがある、華やか・フルーティ | +5 | 御前酒 純米 美作 ¥1,430 | 13 種 |
瑞鷹は辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、熟成。日本酒度の中央値は +5。代表の商品は吉祥瑞鷹 吟醸酒（720ml ¥1,564）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 瑞鷹の銘柄は？
- 瑞鷹（在庫の商品 8 種）です。
- 瑞鷹の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 8 種のうち、辛口 6 種・やや辛口 2 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 瑞鷹の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、熟成（2 種）、コクがある（2 種）、華やか・フルーティ（2 種）です。
- 瑞鷹の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 6 種の最安値は ¥1,430〜¥5,619、中央値は ¥1,646です。
- 瑞鷹はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 3 種では、山田錦（3 種）が多く使われています。
- 瑞鷹はどこの蔵元？創業は？
- 熊本県 熊本市南区の蔵元です。創業は 1867 年。