佐藤酒造 Sato Shuzo Co., Ltd.
Sato Shuzo Co., Ltd.
8 種
71 件
¥964
¥1,859
純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
佐藤酒造は、大分県竹田市久住町にある蔵元で、銘柄「千羽鶴」を造ります。冬場に氷点下となる久住高原の寒冷な気候と久住山の伏流水を生かし、九州では造りにくいとされる生酛（乳酸菌の力で酒母を育てる造り）・山廃造りの純米酒を、濃厚で豊潤な味わいに仕上げています。
歴史
佐藤酒造は1917年、大分県竹田市久住町で創業しました。蔵は九州でも数少ない高原地帯に位置し、冬には氷点下まで下がる寒冷な気候と久住山の伏流水に恵まれた土地です。創業以来、酒母には現在多くの蔵が使う既成の醸造乳酸を添加する「速醸」ではなく、空気中の乳酸菌から乳酸を生み出す昔ながらの「生酛」「山廃」造りを続けてきました。温暖な地域が多い九州では生酛・山廃は造りにくいとされますが、山間部で寒冷な久住の気候を生かし、銘柄「千羽鶴」として純米酒を代々醸してきました。
造り
生酛・山廃の酒母造りでは、仕込み水・米麹・蒸米を混ぜた「水麹」をすりつぶす「山卸」という工程があり、麹の力で蒸米のデンプンを糖化させ、濃潤でキレの良い酒にする働きがあります。1909年に山卸をせずに同様の効果を得る方法が開発され、これが「山廃」と呼ばれる造りです。生酛・山廃は初期の温度管理が難しく、冬でも温暖な地域が多い九州では造りにくいとされますが、山間の高原にある蔵は寒冷な気候を生かしてこの造りに取り組み、濃厚で豊潤な味わいの純米酒を醸しています。
この蔵の酒米
五百万石（1）
商品と最安値 全 8 種（在庫あり 8）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 千羽鶴 純米酒千羽鶴 純米酒 | 純米 | ¥1,175 | 20 |
| 千羽鶴 本醸造辛口千羽鶴 本醸造辛口 | 本醸造 | ¥964 | 11 |
| 千羽鶴 大吟醸千羽鶴 大吟醸 | 大吟醸 | ¥3,421 | 9 |
| 千羽鶴 本醸造千羽鶴 本醸造 | 本醸造 | ¥1,339 | 7 |
| 千羽鶴 上撰千羽鶴 上撰 | 普通酒 | ¥1,865 | 7 |
| 千羽鶴 純米酒 一粒万倍千羽鶴 純米酒 一粒万倍 | 純米 | ¥1,131 | 6 |
| 千羽鶴 純米大吟醸千羽鶴 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥6,290 | 6 |
| 千羽鶴 華撰千羽鶴 華撰 | 普通酒 | ¥1,859 | 5 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 井出醸造店山梨県 | 甘口が多い ／ コクがある、華やか・フルーティ | — | 甲斐の開運 金印 ¥1,265 | 10 種 |
| 鹿野酒造石川県 | やや辛口が多い ／ コクがある、華やか・フルーティ | +3 | 常きげん 純米 ¥1,291 | 18 種 |
| 妙高酒造新潟県 | 甘辛はまちまち ／ コクがある、華やか・フルーティ | +1 | 越後おやじ 本格辛口 ¥1,138 | 20 種 |
| 白鶴酒造兵庫県 | 甘辛はまちまち ／ 華やか・フルーティ、コクがある | +1 | 白鶴 大吟醸 ¥997 | 53 種 |
| 渡辺酒造店岐阜県 | 辛口寄りが多い ／ コクがある、華やか・フルーティ | +2 | 蓬莱 純米吟醸 家伝手造り ¥750 | 25 種 |
| 信州銘醸長野県 | やや辛口が多い ／ コクがある、すっきり | +2 | 瀧澤 純米酒 ¥1,310 | 4 種 |
佐藤酒造はやや辛口が多い ／ コクがある、華やか・フルーティ。日本酒度の中央値は +2。代表の商品は千羽鶴 純米酒（720ml ¥1,175）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 佐藤酒造の銘柄は？
- 千羽鶴（在庫の商品 8 種）です。
- 佐藤酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 6 種のうち、辛口 1 種・やや辛口 3 種・中口 2 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 佐藤酒造の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、コクがある（3 種）、華やか・フルーティ（2 種）、すっきり（1 種）です。
- 佐藤酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 5 種の最安値は ¥964〜¥3,421、中央値は ¥1,175です。
- 佐藤酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 1 種では、五百万石（1 種）が多く使われています。
- 佐藤酒造はどこの蔵元？創業は？
- 大分県 竹田市の蔵元です。創業は 1917 年。