獺祭 Dassai

Dassai

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 18 種
出品 1,122 件
最安値（720ml） ¥1,640
最安値の中央値 ¥7,480
最上位の特定名称 純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 山口県 › 岩国市 · 創業 1770 年 · 株式会社獺祭 · 公式サイト

獺祭は、山口県岩国市にある蔵元で、純米大吟醸を中心に造ります。看板の「磨き二割三分」は山田錦を精米歩合23%まで磨き上げた酒で、ひとりの杜氏の経験や勘に頼らず、社員全員でデータを共有しながら丁寧に醸造にあたる体制を敷き、品質を安定させています。

歴史

獺祭を醸す旭酒造は、1770年の創業と伝えられます。目指したのは、通でなければわからない吟醸酒ではなく、誰が飲んでも美味しいと感じられる酒です。品質にこだわり抜いた酒を、大量販売の論理からではなく、一人でも多くの人に知ってもらうことを大切にしてきました。酒米の王「山田錦」を精米歩合23%まで磨き上げた「純米大吟醸 磨き二割三分」を看板銘柄に育て、「獺祭 BLUE」や「DASSAI FRANCE」など海外向けの銘柄・拠点の展開も進めています。

造り

獺祭は純米大吟醸だけを造り、精米歩合を磨き二割三分（23%）・磨き三割九分（39%）・45と、通常の大吟醸より一段深く米を磨き込む酒質を追求しています。看板の「磨き二割三分」は、山田錦の中心わずか23%だけを使うことで雑味をそぎ落とし、華やかな上立ち香と蜂蜜を思わせる甘み、すっと切れていく後味と長く続く余韻を両立させています。同じ磨き二割三分でも、遠心分離で搾る「遠心分離」や、共同研究者だった早田保義教授の名を冠した「早田」など、殺菌方法や搾り方による造り分けも楽しめます。
この蔵の酒米 山田錦（13）

商品と最安値 全 25 種（在庫あり 18）

商品特定名称最安値（720ml）出品
獺祭 登龍門獺祭 登龍門 在庫なし 0
純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 美酔純米大吟醸 磨き二割三分 獺祭 美酔 純米大吟醸 在庫なし 0
獺祭 純米大吟醸三割九分 寒造早槽 凍結酒獺祭 純米大吟醸三割九分 寒造早槽 凍結酒 純米大吟醸 生 在庫なし 0
純米大吟醸 獺祭 花匂ふ純米大吟醸 獺祭 花匂ふ 純米大吟醸 在庫なし 0
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 花冷え酒獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 花冷え酒 純米大吟醸 在庫なし 0

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
高野酒造新潟県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり +4 越路吹雪 吟醸 ¥1,650 18 種
濵川商店高知県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり +4 美丈夫 純米吟醸 純麗 たまラベル ¥1,485 21 種
太閤酒造場徳島県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり +4 阿波天水 純米吟醸 ¥2,090 5 種
大田酒造三重県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある +4 半蔵 純米大吟醸 神の穂 ¥1,925 17 種
オードヴィ庄内山形県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、コクがある +4 清泉川 純米大吟醸 雪女神 ¥2,300 5 種
吉田酒造店石川県 辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり +5 手取川 純米酒 山廃仕込 ¥1,680 19 種

獺祭は辛口が多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり。日本酒度の中央値は +4。代表の商品は獺祭 純米大吟醸45（720ml ¥2,474）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

獺祭の銘柄は？
獺祭（在庫の商品 18 種）です。
獺祭の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 5 種のうち、辛口 3 種・やや辛口 2 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
獺祭の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、華やか・フルーティ（7 種）、すっきり（5 種）、にごり・発泡（3 種）です。
獺祭の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 17 種の最安値は ¥1,640〜¥41,800、中央値は ¥7,480です。
獺祭はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 13 種では、山田錦（13 種）が多く使われています。
獺祭はどこの蔵元？創業は？
山口県 岩国市の蔵元です。創業は 1770 年。