雪椿酒造 Yukitsubaki Shuzo

Yukitsubaki Shuzo

解説の更新 · 価格・在庫 取得(毎日更新)

在庫の商品 5 種
出品 80 件
最安値(720ml) ¥990
最安値の中央値 ¥1,540
最上位の特定名称 純米大吟醸
銘柄 2 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報( 取得、毎日更新)。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 新潟県 › 加茂市 · 創業 1806 年 · 雪椿酒造株式会社 · 公式サイト

雪椿酒造は、新潟県加茂市にある蔵元で、銘柄「越乃雪椿」を造ります。1806年の創業以来、効率よりも造り手の感覚を大切にする手仕事主体の酒造りを続け、洗米は10キログラムずつの手洗いで限定吸水を行っています。蔵の裏山に自生するユキツバキから分離した「雪椿酵母」も使っています。

歴史

雪椿酒造は1806年(文化3年)、新潟県加茂市で丸若酒造として創業しました。創業以来、丁寧な手間暇をかけた手造りを受け継ぎ、1987年に主要銘柄にちなんで雪椿酒造へと改名しています。2011年には仕込みの全量を純米酒に切り替え、日本酒王国新潟では数少ない「全量純米蔵」となりました。2005年には、蔵の裏山に自生するユキツバキを杜氏の母校である東京農業大学に送り、清酒醸造に適した酵母を探索。3年をかけて実用化した「雪椿酵母」で仕込む純米吟醸も生まれています。

造り

洗米は10キログラムずつの手洗いで限定吸水を行い、蒸米は少量ずつ重ねる抜掛け法、麹造りも10キログラム盛りの麹箱を使うなど、量よりも造り手の感覚を生かす手仕事主体の造りです。目指す酒質は淡麗旨口で、すっきりとした中に純米の旨みと甘みがバランス良くある、本醸造と純米大吟醸を融合させたような味わいとしています。雪椿酵母で仕込んだ酒は、発酵力が強く野性味があり、酸味のしっかりしたキレのいい酒になります。

銘柄(ブランド)

越乃雪椿

商品 67 件 · 在庫あり 3 種 · 最安値 ¥990

ゆきつばき

商品 13 件 · 在庫あり 2 種 · 最安値 ¥1,540
この蔵の酒米 山田錦(3) 五百万石(1) 越淡麗(1)

商品と最安値 全 5 種(在庫あり 5)

商品特定名称最安値(720ml)出品
越乃雪椿 純米吟醸 花越乃雪椿 純米吟醸 花 純米吟醸 ¥990 40
越乃雪椿 純米吟醸越乃雪椿 純米吟醸 純米吟醸 ¥1,323 18
ゆきつばき 純米吟醸 ひやおろし ひやおろしゆきつばき 純米吟醸 ひやおろし 純米吟醸 原酒 ¥1,540 9
越乃雪椿 純米大吟醸 月の玉響越乃雪椿 純米大吟醸 月の玉響 純米大吟醸 原酒 ¥3,815 9
ゆきつばき 純米吟醸 CLASSICゆきつばき 純米吟醸 CLASSIC 純米吟醸 原酒 ¥2,035 4

最安値は 720ml(四合瓶)基準。1.8L(一升瓶)や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品(出品の多い 720ml のうち手頃なもの)の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品(720ml)在庫の商品
木村酒造秋田県 やや辛口が多い / 華やか・フルーティ、旨みがある +2.5 福小町 純米辛口 ¥1,375 4 種
宮崎本店三重県 中口が多い / 華やか・フルーティ、旨みがある +1.2 極上 宮の雪 ¥1,023 15 種
若戎酒造三重県 やや辛口が多い / 華やか・フルーティ、旨みがある +2 義左衛門 純米吟醸 ¥1,549 10 種
原酒造新潟県 辛口寄りが多い / 華やか・フルーティ、旨みがある +1.5 越の誉 吟醸 清吟 ¥1,085 23 種
富久錦兵庫県 やや辛口が多い / 旨みがある、華やか・フルーティ +2 富久錦 純米富久錦 ¥1,100 20 種
山梨銘醸山梨県 やや辛口が多い / 華やか・フルーティ、すっきり +2 七賢 純米 風凛美山 ¥1,280 16 種

雪椿酒造はやや辛口が多い / 華やか・フルーティ、旨みがある。日本酒度の中央値は +2。代表の商品は越乃雪椿 純米吟醸 花(720ml ¥990)。「多い」は在庫の商品の半分以上(味わいは 3 割以上)に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値(大きいほど辛口)です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません(印の付け方)。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

雪椿酒造の銘柄は?
越乃雪椿(在庫の商品 3 種)、ゆきつばき(在庫の商品 2 種)です。
雪椿酒造の日本酒は辛口?甘口?
甘辛の分かる在庫の商品 4 種のうち、辛口 0 種・やや辛口 2 種・中口 2 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です(日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記)。
雪椿酒造の日本酒の味わいは?
在庫の商品で多い味わいの印は、華やか・フルーティ(5 種)、旨みがある(3 種)、すっきり(1 種)です。
雪椿酒造の日本酒の価格帯は?
在庫のある 720ml の商品 5 種の最安値は ¥990〜¥3,815、中央値は ¥1,540です。
雪椿酒造はどの酒米を使っている?
酒米の分かる在庫の商品 4 種では、山田錦(3 種)、五百万石(1 種)、越淡麗(1 種)が多く使われています。
雪椿酒造はどこの蔵元?創業は?
新潟県 加茂市の蔵元です。創業は 1806 年。