八鹿酒造 Yatsushika Brewery Co., Ltd.
Yatsushika Brewery Co., Ltd.
12 種
161 件
¥295
¥1,419
純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
八鹿酒造は、大分県玖珠郡九重町にある蔵元で、銘柄名「八鹿」は、1885年に蔵を再興した三代目麻生観八と、ともに酒を造った杜氏の仲摩鹿太郎、二人の名から一文字ずつ取って付けられました。仕込み水には九重連山の伏流水を使っています。
歴史
八鹿酒造は元治元年（1864年）、初代麻生東江が屋号「舟来屋」として興しました。灌漑事業の失敗などで財産を失い酒造権利も手放しましたが、明治18年（1885年）、養子に入った三代目麻生観八が酒造免許を取り直して再興します。杜氏の仲摩鹿太郎と造った酒は評判となり、観八と鹿太郎の名から一文字ずつを取って「八鹿」と改めました。昭和42年（1967年）に八鹿酒造株式会社へ組織変更し、平成10年（1998年）には六代目麻生益直が麦焼酎「銀座のすずめ」を発売しています。
造り
日本酒「八鹿」は、兵庫県産山田錦を精米歩合35%まで磨いた大吟醸を、酒袋に詰めて自然に滴らせる袋吊りで搾り、斗瓶に入れて低温で貯蔵しています。五代目麻生太一の時代に生まれた「笑門八鹿」は、九州では稀な辛口の普通酒として造られてきました。この時代には鉄筋コンクリートの製造蔵も新設し、昭和43年には四季醸造が可能な「永錫蔵」を完成させています。
この蔵の酒米
山田錦（3）
商品と最安値 全 12 種（在庫あり 12）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 八鹿 純米大吟醸八鹿 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | ¥3,480 | 30 |
| 八鹿 笑門八鹿 笑門 | 普通酒 | ¥295 | 19 |
| 八鹿 吟醸八鹿 吟醸 | 吟醸 | ¥1,419 | 19 |
| 八鹿 にごり酒八鹿 にごり酒 | にごり | ¥995 | 18 |
| 八鹿 純米大吟醸 源八鹿 純米大吟醸 源 | 純米大吟醸 | ¥3,070 | 15 |
| 八鹿 大吟醸八鹿 大吟醸 | 大吟醸 | ¥3,279 | 13 |
| 八鹿 本醸造八鹿 本醸造 | 本醸造 | ¥1,360 | 12 |
| 八鹿 純米 スパークリング Niji八鹿 純米 スパークリング Niji | 純米 | ¥2,985 | 12 |
| 八鹿 特別純米八鹿 特別純米 | 特別純米 | ¥1,412 | 9 |
| 八鹿 福来八鹿 福来 | ¥1,890 | 6 | |
| 八鹿 樹里愛 純米スパークリング八鹿 樹里愛 純米スパークリング | 純米 | ¥590 | 4 |
| 八鹿 純米 ゆふいんの森八鹿 純米 ゆふいんの森 | 純米 | ¥1,379 | 4 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 富美菊酒造富山県 | 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、コクがある | +2 | 羽根屋 純米吟醸 煌火 生原酒 ¥1,997 | 18 種 |
| 宮下酒造岡山県 | 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、コクがある | +3 | 極聖 純米 雄町 ¥1,545 | 28 種 |
| 田村酒造場東京都 | 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、旨みがある | +2 | 嘉泉 純米吟醸 ¥1,650 | 13 種 |
| 酒田酒造山形県 | 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり | +2 | 上喜元 純米吟醸 ¥1,496 | 50 種 |
| 飯沼本家千葉県 | 甘辛はまちまち ／ 華やか・フルーティ | 0 | 甲子 純米 うまから 磨き八割 ¥1,392 | 17 種 |
| 日の丸醸造秋田県 | 甘辛はまちまち ／ 華やか・フルーティ、コクがある | +3 | 純米大吟醸 まんさくの花 ¥1,870 | 11 種 |
八鹿酒造は辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、にごり・発泡。日本酒度の中央値は +2。代表の商品は八鹿 吟醸（720ml ¥1,419）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 八鹿酒造の銘柄は？
- 八鹿（在庫の商品 12 種）です。
- 八鹿酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 9 種のうち、辛口 2 種・やや辛口 3 種・中口 3 種・やや甘口 0 種・甘口 1 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 八鹿酒造の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、華やか・フルーティ（6 種）、コクがある（3 種）、にごり・発泡（3 種）です。
- 八鹿酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 9 種の最安値は ¥995〜¥3,480、中央値は ¥1,419です。
- 八鹿酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 3 種では、山田錦（3 種）が多く使われています。
- 八鹿酒造はどこの蔵元？創業は？
- 大分県 九重町の蔵元です。創業は 1864 年。