蒲酒造場 Kaba Shuzojo

Kaba Shuzojo

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 12 種
出品 264 件
最安値（720ml） ¥1,100
最安値の中央値 ¥1,782
最上位の特定名称 純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 岐阜県 › 飛騨市 · 創業 1704 年 · 有限会社蒲酒造場 · 公式サイト

蒲酒造場は、岐阜県飛騨市古川町にある、1704年（宝永元年）創業の蔵元で、銘柄「白真弓」を造ります。酒銘は万葉集で「飛騨」にかかる枕詞「しらまゆみ」と、飛騨に自生する檀（まゆみ）の木にちなんで名付けられ、初代登安以来「利は貪るべからず頂くべし」を家訓としています。

歴史

蒲酒造場は1704年（宝永元年）、初代登安が飛騨古川で商いを始めたことに始まります。当時の奉行が登安の志に感動し、「登安一代に限って越中国との交易の自由を許す」と申し渡したことで商売が繁栄し、この財と基盤をもとにのちに酒造りが始まりました。酒銘「白真弓」は、万葉集にある「しらまゆみ」という「飛騨」の枕詞と、飛騨に自生する檀（まゆみ）の木にちなんで名付けられたと伝えられています。登安が自分を犠牲にしてでも米を送ろうとした精神を受け継ぎ、「利は貪るべからず頂くべし」を家訓として、代々酒造りと地域への貢献を続けています。

造り

仕込み水には北アルプスの清冽な伏流水を使います。軟水で、麹を作り込んでも雑味の少ない、コクとうま味のある酒に仕上がります。酒米には地元飛騨で開発された「ひだほまれ」を特別純米・純米吟醸に使い、精米歩合60%でも十分な旨味の酒に仕上げる一方、吟醸には兵庫県産山田錦も使います。看板の純米大吟醸「誉」を上位に据え、普段の飲用には本醸造「やんちゃ酒」を据えています。真冬の仕込みには明治時代から使う白壁土蔵を用い、外気が氷点下でも蔵内は7〜8℃に保たれます。
この蔵の酒米 ひだほまれ（7） 山田錦（2）

商品と最安値 全 13 種（在庫あり 12）

商品特定名称最安値（720ml）出品
白真弓 本醸造 やんちゃ酒白真弓 本醸造 やんちゃ酒 本醸造 ¥1,265 68
白真弓 純米 じゃんぱん白真弓 純米 じゃんぱん 純米 ¥2,530 46
白真弓 純米大吟醸 誉白真弓 純米大吟醸 誉 純米大吟醸 ¥4,620 40
白真弓 純米吟醸 ひだほまれ白真弓 純米吟醸 ひだほまれ 純米吟醸 ¥1,782 32
白真弓 特別純米 ひだほまれ白真弓 特別純米 ひだほまれ 特別純米 ¥1,650 17
白真弓 吟醸 山田錦白真弓 吟醸 山田錦 吟醸 ¥2,257 14
白真弓 本醸造 とろーりにごり原酒白真弓 本醸造 とろーりにごり原酒 本醸造 原酒 にごり ¥1,485 13
白真弓 どぶろく娘 にごりカップ白真弓 どぶろく娘 にごりカップ にごり ¥12,355 複数本セット 12
白真弓 辛口純米白真弓 辛口純米 純米 ¥1,663 10
白真弓 栄冠 上撰白真弓 栄冠 上撰 普通酒 ¥1,100 5
白真弓 秘蔵雫酒 真白真弓 秘蔵雫酒 真 大吟醸 ¥6,600 5
白真弓 秋純米白真弓 秋純米 純米 ¥1,599 2
白真弓 本醸造 やんちゃ男酒白真弓 本醸造 やんちゃ男酒 本醸造 在庫なし 0

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
酔仙酒造岩手県 やや辛口が多い ／ コクがある、旨みがある +2 酔仙 純米酒 ¥1,209 8 種
高砂酒造北海道 やや辛口が多い ／ コクがある、旨みがある +3 純米酒 国士無双 ¥1,327 22 種
男山北海道 辛口寄りが多い ／ コクがある、旨みがある +2 男山 純米 生もと純米 ¥1,298 26 種
秋田酒類製造秋田県 辛口寄りが多い ／ 旨みがある、すっきり +2 高清水 純米酒 酒乃国 ¥1,188 28 種
妙高酒造新潟県 甘辛はまちまち ／ コクがある、華やか・フルーティ +1 越後おやじ 本格辛口 ¥1,138 20 種
天寿酒造秋田県 辛口寄りが多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +2 天寿 純米酒 ¥1,377 18 種

蒲酒造場は辛口寄りが多い ／ 旨みがある、コクがある。日本酒度の中央値は +1.5。代表の商品は白真弓 本醸造 やんちゃ酒（720ml ¥1,265）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

蒲酒造場の銘柄は？
白真弓（在庫の商品 12 種）です。
蒲酒造場の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 11 種のうち、辛口 2 種・やや辛口 4 種・中口 2 種・やや甘口 1 種・甘口 2 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
蒲酒造場の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（6 種）、コクがある（6 種）、すっきり（3 種）です。
蒲酒造場の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 11 種の最安値は ¥1,100〜¥6,600、中央値は ¥1,663です。
蒲酒造場はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 9 種では、ひだほまれ（7 種）、山田錦（2 種）が多く使われています。
蒲酒造場はどこの蔵元？創業は？
岐阜県 飛騨市の蔵元です。創業は 1704 年。