飛良泉本舗 Hiraizumi Honpo
Hiraizumi Honpo
14 種
323 件
¥1,619
¥1,980
純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
飛良泉本舗は、秋田県にかほ市にある蔵元で、銘柄「飛良泉」を造ります。霊峰・鳥海山のふもと、日本海沿いに蔵を構え、山廃（山卸を廃止し、乳酸菌の力で自然に酒母を育てる造り）での仕込みを基本としています。創業は1487年、室町時代までさかのぼります。
歴史
飛良泉本舗は1487年（長享元年）、室町時代に秋田県にかほ市（旧仁賀保町）で創業しました。斎藤家は関西の泉州（現在の大阪府泉佐野市）から仁賀保へ移り住んだと伝えられ、屋号「泉屋」はこれに由来します。現存する土蔵は明治15年（1882年）の建築で、蔵の外には創業以来という樹齢500年の欅の木があり、夏場の蔵の温度を低く保つ役割を担っています。現在の当主は二十六代目です。醸造は速醸酛が広まった後も山廃仕込みを守り続け、伝統的な酒母造りを今に伝えています。
造り
看板の特別本醸造「山廃本仕込」をはじめ、純米大吟醸「欅蔵」「楪蔵」、純米吟醸「室町蔵」など、いずれも山廃で仕込みます。人の手で乳酸を加える速醸酛と異なり、空気中の乳酸菌などの力を借りて自然に酒母を育てる製法で、仕込みには約30日をかけます。特別純米酒「山廃」には美山錦や秋田酒こまちを使い、手間と時間をかけた酒母から生まれる酒は、普段飲みの純米酒「マル飛」から山田錦を使う純米大吟醸まで幅広く展開しています。
商品と最安値 全 15 種（在庫あり 14）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 飛良泉 純米酒 マル飛飛良泉 純米酒 マル飛 | 純米 | ¥1,619 | 121 |
| 飛良泉 特別本醸造 山廃本仕込飛良泉 特別本醸造 山廃本仕込 | 特別本醸造 | ¥1,705 | 52 |
| 飛良泉 純米大吟醸 欅蔵飛良泉 純米大吟醸 欅蔵 | 純米大吟醸 | ¥5,940 | 38 |
| 飛良泉 特別純米酒 山廃 熟成飛良泉 特別純米酒 山廃 熟成 | 特別純米 | ¥1,870 | 31 |
| 飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 秋 ひやおろし ひやおろし飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 秋 ひやおろし | 純米 | ¥1,980 | 25 |
| 飛良泉 銀紋飛良泉 銀紋 | 普通酒 | ¥2,200 | 16 |
| 飛良泉 純米吟醸 室町蔵飛良泉 純米吟醸 室町蔵 | 純米吟醸 | ¥2,970 | 12 |
| 飛良泉 山廃純米酒 マル飛 にごり酒飛良泉 山廃純米酒 マル飛 にごり酒 | 純米 にごり | ¥1,980 | 11 |
| 飛良泉 山廃純米酒 マル飛 きょうかい77号飛良泉 山廃純米酒 マル飛 きょうかい77号 | 純米 | ¥1,870 | 7 |
| 飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 春 うすにごり飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 春 うすにごり | 純米 にごり | ¥1,980 | 3 |
| 飛良泉 飛囀 雛飛良泉 飛囀 雛 | ¥1,980 | 3 | |
| 飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 冬 しぼりたて飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 冬 しぼりたて | 純米 | ¥5,300 | 2 |
| 飛良泉 特別純米酒 山廃飛良泉 特別純米酒 山廃 | 特別純米 | ¥1,870 | 1 |
| 飛良泉 純米大吟醸 楪蔵飛良泉 純米大吟醸 楪蔵 | 純米大吟醸 | ¥3,960 | 1 |
| 飛良泉 本醸造生貯蔵酒飛良泉 本醸造生貯蔵酒 | 本醸造 | 0 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順
| 蔵元 | 多い印 | 日本酒度 | 代表の商品（720ml） | 在庫の商品 |
|---|---|---|---|---|
| 賀茂泉酒造広島県 | 中口が多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ | +1 | 賀茂泉 純米吟醸 朱泉本仕込 ¥1,750 | 12 種 |
| 竹の露山形県 | 甘辛はまちまち ／ すっきり、コクがある | +1 | 純米吟醸 竹の露 ¥2,090 | 16 種 |
| 中城本家酒造愛媛県 | やや辛口が多い ／ 旨みがある、すっきり | +2 | 城川郷 尾根越えて 特別純米酒 ¥1,760 | 4 種 |
| 松崎酒造店福島県 | 甘辛はまちまち ／ すっきり、旨みがある | +1 | 廣戸川 純米 ¥1,648 | 4 種 |
| 奥飛騨酒造岐阜県 | 甘辛はまちまち ／ すっきり、華やか・フルーティ | +1 | 奥飛騨 純米吟醸 雪 ¥1,320 | 33 種 |
| 宝酒造京都府 | 甘辛はまちまち ／ 華やか・フルーティ、コクがある | +1 | 松竹梅 白壁蔵 澪 ¥1,480 | 38 種 |
飛良泉本舗は甘口寄りが多い ／ すっきり、コクがある。日本酒度の中央値は +1。代表の商品は飛良泉 純米酒 マル飛（720ml ¥1,619）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 飛良泉本舗の銘柄は？
- 飛良泉（在庫の商品 14 種）です。
- 飛良泉本舗の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 12 種のうち、辛口 0 種・やや辛口 5 種・中口 1 種・やや甘口 1 種・甘口 5 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 飛良泉本舗の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、すっきり（6 種）、コクがある（3 種）、旨みがある（3 種）です。
- 飛良泉本舗の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 12 種の最安値は ¥1,619〜¥5,940、中央値は ¥1,980です。
- 飛良泉本舗はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 12 種では、美山錦（6 種）、秋田酒こまち（6 種）、山田錦（2 種）が多く使われています。
- 飛良泉本舗はどこの蔵元？創業は？
- 秋田県 にかほ市の蔵元です。創業は 1487 年。