あさ開 Asabiraki

Asabiraki

解説の更新 · 価格・在庫 取得（毎日更新）

在庫の商品 28 種
出品 169 件
最安値（720ml） ¥440
最安値の中央値 ¥2,024
最上位の特定名称 純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。

蔵元 岩手県 › 盛岡市 · 創業 1871 年 · 株式会社あさ開 · 公式サイト

あさ開は、岩手県盛岡市にある蔵元で、辛口の純米酒から精米歩合40%の純米大吟醸まで幅広い酒質を造ります。仕込み水には「平成の名水百選」に選ばれた大慈清水の軟水を使い、そのやわらかな水質が酒のなめらかな口当たりを支えています。1871年に南部藩士だった村井源三が武士を辞めて創業しました。

歴史

あさ開は1871年（明治4年）、南部藩士だった七代目・村井源三が武士を辞め、盛岡市鉈屋町に「村井本家」を創業したことに始まります。蔵名の「あさ開」は万葉集に収められた和歌に由来し、船が早朝に漕ぎ出す場面を表す言葉で、侍から商人への再出発と明治という新時代の幕開けにかけて名付けられました。1975年に東京営業所を開設し、1988年に昭和旭蔵を新設、1991年には新製品工場と本社事務所が完工しています。

造り

仕込み水には「平成の名水百選」に選ばれた大慈清水の軟水を使います。盛岡は長く厳しい寒さと乾いた気候に恵まれ、麹や酒母づくりに適した環境です。南部杜氏の技術を受け継ぎ、純米大辛口の「水神」からすっきりとした本醸造生貯蔵酒まで幅広い酒質を造り、純米大吟醸には兵庫県産山田錦のほか、岩手県産の結の香や吟ぎんがも使います。精米歩合40%まで磨いた純米大吟醸は華やかな香りとなめらかな口当たりが特徴で、辛口の食中酒から吟醸香を楽しむ酒まで、料理に合わせて選べる品揃えです。
この蔵の酒米 山田錦（1） 愛山（1） 雄町（1）

商品と最安値 全 38 種（在庫あり 28）

商品特定名称最安値（720ml）出品
あさ開 純米大辛口 水神あさ開 純米大辛口 水神 純米 ¥1,485 35
あさ開 純米吟醸酒 夢灯りあさ開 純米吟醸酒 夢灯り 純米吟醸 ¥1,995 23
あさ開 純米酒 昭和旭蔵あさ開 純米酒 昭和旭蔵 純米 ¥2,420 1800ml 21
あさ開 純米大吟醸 極上 旭扇 山田錦あさ開 純米大吟醸 極上 旭扇 山田錦 純米大吟醸 ¥6,600 11
あさ開 純米酒 黄ラベルあさ開 純米酒 黄ラベル 純米 ¥1,850 9
あさ開 蔵埠頭COLOR 純米酒あさ開 蔵埠頭COLOR 純米酒 純米 ¥1,100 7
あさ開 純米大吟醸 赤ラベルあさ開 純米大吟醸 赤ラベル 純米大吟醸 ¥1,815 7
あさ開 純米大吟醸 吟ぎんが仕込みあさ開 純米大吟醸 吟ぎんが仕込み 純米大吟醸 ¥1,815 6
あさ開 純米辛口 男の純米ドライ アルミ缶あさ開 純米辛口 男の純米ドライ アルミ缶 純米 ¥451 180ml 5
あさ開 純米吟醸 白ラベルあさ開 純米吟醸 白ラベル 純米吟醸 ¥1,814 5
あさ開 純米新酒 生原酒 新酒あさ開 純米新酒 生原酒 純米 生 原酒 ¥2,224 5
あさ開 蔵埠頭COLOR 本醸造あさ開 蔵埠頭COLOR 本醸造 本醸造 ¥999 4
あさ開 純米吟醸大辛口 超水神あさ開 純米吟醸大辛口 超水神 純米吟醸 ¥1,947 3
あさ開 本醸造酒 昭和旭蔵あさ開 本醸造酒 昭和旭蔵 本醸造 ¥2,518 1800ml 3
あさ開 純米吟醸 旭扇 愛山あさ開 純米吟醸 旭扇 愛山 純米吟醸 ¥4,400 3
あさ開 純米 生原酒 酔候あさ開 純米 生原酒 酔候 純米 生 原酒 ¥5,050 1800ml 3
あさ開 純米大吟醸 結の香仕込みあさ開 純米大吟醸 結の香仕込み 純米大吟醸 ¥5,500 3
あさ開 本醸造 岩手ブルーあさ開 本醸造 岩手ブルー 本醸造 ¥440 180ml 2
あさ開 本醸造 岩手グリーンあさ開 本醸造 岩手グリーン 本醸造 ¥440 180ml 2
あさ開 本醸造生貯蔵酒あさ開 本醸造生貯蔵酒 本醸造 ¥528 300ml 2

最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。

味の近い蔵元 在庫の商品 3 種以上の蔵で、甘辛・味わいの印の付き方と、代表の商品（出品の多い 720ml のうち手頃なもの）の価格が近い順

蔵元多い印日本酒度代表の商品（720ml）在庫の商品
緑川酒造新潟県 すっきり、旨みがある — 緑川 本醸造 ¥1,680 5 種
首藤酒造愛媛県 中口が多い ／ すっきり、旨みがある +0.5 寿喜心 にこまる 純米 うすにごり生原酒 ¥1,602 14 種
七笑酒造長野県 辛口寄りが多い ／ すっきり +2 七笑 純米酒 ¥1,540 20 種
高橋酒造店山形県 辛口寄りが多い ／ 旨みがある、華やか・フルーティ +2 東北泉 純米大吟醸 ¥1,815 22 種
北雪酒造新潟県 辛口寄りが多い ／ すっきり、旨みがある +3 北雪 純米酒 ¥1,430 26 種
山﨑愛知県 辛口寄りが多い ／ 華やか・フルーティ、すっきり +2 尊皇 純米吟醸 原酒 ¥1,846 9 種

あさ開は辛口寄りが多い ／ すっきり、旨みがある。日本酒度の中央値は +2。代表の商品はあさ開 純米吟醸酒 夢灯り（720ml ¥1,995）。「多い」は在庫の商品の半分以上（味わいは 3 割以上）に付いている印、日本酒度は書かれた商品の中央値（大きいほど辛口）です。印は各ショップの商品説明から機械的に付けたもので、飲んで確かめた評価ではありません（印の付け方）。

よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法

あさ開の銘柄は？
あさ開（在庫の商品 28 種）です。
あさ開の日本酒は辛口？甘口？
甘辛の分かる在庫の商品 14 種のうち、辛口 5 種・やや辛口 4 種・中口 4 種・やや甘口 0 種・甘口 1 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
あさ開の日本酒の味わいは？
在庫の商品で多い味わいの印は、すっきり（8 種）、旨みがある（4 種）、華やか・フルーティ（3 種）です。
あさ開の日本酒の価格帯は？
在庫のある 720ml の商品 18 種の最安値は ¥999〜¥6,600、中央値は ¥1,995です。
あさ開はどの酒米を使っている？
酒米の分かる在庫の商品 5 種では、山田錦（1 種）、愛山（1 種）、雄町（1 種）が多く使われています。
あさ開はどこの蔵元？創業は？
岩手県 盛岡市の蔵元です。創業は 1871 年。