小豆島酒造 Shodoshima Shuzo
Shodoshima Shuzo
2 種
19 件
¥1,744
¥2,860
純米吟醸
2 ブランド
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
小豆島酒造は、香川県小豆島町にある、小豆島で唯一の酒蔵で、銘柄「びびび。」などを造ります。2015年に築70年の佃煮工場を改装して酒蔵を立ち上げ、35年ぶりに島の地酒を復活させ、2019年には島のオリーブの実から採取した酵母での酒造りにも成功しました。
歴史
小豆島酒造は、築70年の佃煮工場をリノベーションして2015年に酒蔵を立ち上げ、35年ぶりに小豆島の地酒を復活させました。2015年からは香川県酒造組合や発酵食品研究所とともに、小豆島のオリーブの実から酒を造れる酵母を探す取り組みを始め、2019年にオリーブの実の表面から清酒酵母を採取することに成功しました。酒造りの最高責任者である杜氏は、毎年11月から4月にかけて兵庫県但馬から来て指導し、2023年には蔵のスタッフだけでの酒造りにも挑戦しています。
造り
小豆島酒造の酒は、搾ったままの山吹色をしているのが特徴です。一般的な活性炭による濾過やブレンドを行わず、酒本来のうまみや香りを残しているため、タンクごとに風味が微妙に異なります。2019年に完成させた「さぬきオリーブ酵母」で仕込む酒は、果実のような香りとトロピカルな酸味が持ち味です。仕込み時期にはカフェやベーカリーのスタッフも総出で酒造りに加わり、縦のつながりではなく横のつながりで一体となった酒蔵を目指しています。
銘柄（ブランド）
この蔵の酒米
八反錦（1）
商品と最安値 全 2 種（在庫あり 2）
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 小豆島酒造の銘柄は？
- びびび。（在庫の商品 1 種）、ふわふわ。（在庫の商品 1 種）です。
- 小豆島酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 2 種のうち、辛口 2 種・やや辛口 0 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 小豆島酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 2 種の最安値は ¥1,744〜¥2,860、中央値は ¥2,860です。
- 小豆島酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 1 種では、八反錦（1 種）が多く使われています。
- 小豆島酒造はどこの蔵元？創業は？
- 香川県 小豆島町の蔵元です。創業は 2015 年。