竹野酒造 Takeno Shuzo
Takeno Shuzo
1 種
2 件
¥2,640
¥2,640
純米
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
竹野酒造は、京都府京丹後市にある蔵元で、銘柄「弥栄鶴」を造ります。2025年度から特定名称酒の速醸造りをやめ、乳酸菌仕込みと山廃仕込み（乳酸菌の力で酒母を育てる造り）で醸します。仕込み水は金剛童子山の伏流水です。地元産の米を品種ごとに醸す「蔵舞」シリーズも手がけます。
歴史
地元産の酒米に取り組む出発点は、2000年（平成12年）の秋です。郷土史家が、幻の米と呼ばれる亀の尾の種籾3kgを蔵へ持ち込みました。協力農家に1反の田で育ててもらい、約300kgを収穫して試験醸造を行います。精米歩合は60%、自家酵母を使った純米酒とし、「蔵舞（くらぶ）」と名付けました。2002年（平成14年）に亀の尾の純米酒を本格発売しています。2003年（平成15年）には復活した旭を使った純米酒を初めて醸し、続いて京都府産の祝を使った純米酒も加わって、蔵舞は米の品種ごとに揃うシリーズになりました。2010年（平成22年）春季の全国酒類コンクール純米部門では、亀の尾の純米酒が第1位を獲得しています。
造り
仕込みの水は、金剛童子山が長い年月をかけて大地に浸透させた伏流水です。米は地元の農家が育てたものを中心に使い、蔵舞シリーズでは亀の尾・旭・祝を品種ごとに醸し分けます。麹米のほとんどは京都府産の祝で、やや軟質で水分の調整が難しい米だといいます。2025年度からは特定名称酒の速醸造りをやめ、乳酸菌仕込みと山廃仕込みに切り替えました。山廃純米70と秋蔵舞を除く純米酒は、上槽後にポンプを使わずその日のうちに瓶詰めし（生原酒）、密栓したまま瓶ごと加熱殺菌（火入れ原酒）します。完全な無濾過で、発酵で生じた炭酸ガスが残るため発泡感があり、澱が出ることがあります。同じ銘柄でもタンクごとに瓶詰めするので、年度やタンクによってアルコール度数が少し変わります。
商品と最安値 全 1 種（在庫あり 1）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| 弥栄鶴 山廃純米70弥栄鶴 山廃純米70 | 純米 | ¥2,640 | 2 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 竹野酒造の銘柄は？
- 弥栄鶴（在庫の商品 1 種）です。
- 竹野酒造の日本酒は辛口？甘口？
- 甘辛の分かる在庫の商品 1 種のうち、辛口 0 種・やや辛口 1 種・中口 0 種・やや甘口 0 種・甘口 0 種です（日本酒度 +3.5 以上で辛口、+1.5 以上でやや辛口、-1.5 以下でやや甘口、-3.5 以下で甘口、その間は中口。商品名に「辛口」「甘口」とあればその表記）。
- 竹野酒造はどこの蔵元？創業は？
- 京都府 京丹後市の蔵元です。創業は 1847 年。