今西酒造 Imanishi Shuzo
Imanishi Shuzo
3 種
5 件
¥3,300
¥4,780
純米大吟醸
出典: 価格・在庫は楽天市場・Yahoo!ショッピングの商品情報（ 取得、毎日更新）。蔵元の所在地・創業年・業態は公式サイトと各県酒造組合の資料、銘柄の一覧はさけのわデータと公式サイト。
今西酒造は、奈良県桜井市の三輪にある蔵元で、銘柄「みむろ杉」を造ります。酒の神が鎮まる地として知られるこの地に現存する唯一の酒蔵で、1660年の創業以来、御神体・三輪山のやや軟水の伏流水を蔵内の井戸から汲み上げて仕込み、代表は第14代を数えます。
歴史
今西酒造は万治3年（1660年）に奈良県桜井市三輪で創業しました。酒の神が鎮まる地として知られる三輪に現存する唯一の酒蔵で、御神体・三輪山が古来「三諸山」と呼ばれ、杉に神が宿るとされたことから、360年余りにわたり「三諸杉」の銘柄で酒を造ってきました。現在の代表は第14代を数えます。2025年には新たな仕込み蔵「三輪伝承蔵」を立ち上げ、銘柄「三諸杉 三輪伝承蔵仕込み」として酒造りの場を広げました。
造り
仕込み水は蔵内の井戸から汲み上げる御神体・三輪山の伏流水で、やや軟水のやわらかい口当たりです。酒米は仕込み水の水脈上で契約栽培する山田錦と、奈良県産の酒造好適米「露葉風」を主力に使います。洗米は米糠を落とす目的を重視して一度に10kgずつ小分けで行い、仕込みも雑菌汚染や米の損傷を避けるため機械を使わず手運びで行う、徹底した品質重視の造りです。銘柄「みむろ杉」には、乳酸菌の力で酒母を育てる菩提酛（ぼだいもと）を木桶で仕込む一本もあります。
この蔵の酒米
山田錦（2）
商品と最安値 全 3 種（在庫あり 3）
| 商品 | 特定名称 | 最安値（720ml） | 出品 |
|---|---|---|---|
| みむろ杉 純米大吟醸35 高橋活日命に捧げるみむろ杉 純米大吟醸35 高橋活日命に捧げる | 純米大吟醸 | ¥8,680 | 3 |
| みむろ杉 木桶菩提もと 自社田山田錦みむろ杉 木桶菩提もと 自社田山田錦 | 火入 | ¥3,300 | 1 |
| みむろ杉 Dio Abitaみむろ杉 Dio Abita | ¥4,780 | 1 |
最安値は 720ml（四合瓶）基準。1.8L（一升瓶）や 300ml の価格は各商品のページで容量別に見られます。
よくある質問 2026-11-06 時点の在庫から。毎日更新 · 集計の方法
- 今西酒造の銘柄は？
- みむろ杉（在庫の商品 3 種）です。
- 今西酒造の日本酒の味わいは？
- 在庫の商品で多い味わいの印は、旨みがある（1 種）、すっきり（1 種）です。
- 今西酒造の日本酒の価格帯は？
- 在庫のある 720ml の商品 2 種の最安値は ¥3,300〜¥8,680、中央値は ¥8,680です。
- 今西酒造はどの酒米を使っている？
- 酒米の分かる在庫の商品 2 種では、山田錦（2 種）が多く使われています。
- 今西酒造はどこの蔵元？創業は？
- 奈良県 桜井市の蔵元です。創業は 1660 年。